Gratin dauphinois aux 2 patates

Tout le monde connait le gratin dauphinois qui est traditionnellement réalisé avec des pommes de terre…

Et bien je vous présente aujourd’hui une recette à base de 2 pommes de terre, la patate normale et la patate douce. Vous verrez cela fait toute la différence et c’est délicieux :)

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Que faire avec des « déchets » de poireaux ? Vert et racines !

Le poireau c’est bon et on a une multitude de recettes à réaliser avec, notamment un gratin de poireaux au jambon et emmental dont je vous donnerai la recette très vite car il est excellent et rapide à faire.

Revenons s’en à nos poireaux, c’est excellent mais on en jette beaucoup non ? Que faites-vous du vert et des racines ? Poubelle ? Ca fait cher le poireau pour en jeter autant !IMG_4815

Je vous propose donc dans cette article, une recette qui vous permettra d’utiliser le vert de vos poireaux sous forme de flan ainsi que les racines sous forme de friture. Continue reading

ThanksGiving Cake – La citrouille au chocolat & potimarron sans oublier sa cream cheese

Après l’avoir publié sur ma page Facebook (ici), je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette du gâteau citrouille que j’ai réalisé pour ThanksGiving.IMG_4832

Déjà, avant toute chose, connaissez-vous ThanksGiving et pourquoi les Américains tiennent-ils tant à cette fête ?

Un petit peu d’histoire pour commencer … Continue reading

Entremet – Cheesecake aux fruits de la passion et son glaçage à la mangue

Je vous présente aujourd’hui la recette de l’entremet que j’ai réalisé pour nos 3 ans de pacs à mon homme et moi.

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C’est un sportif, il mange mes gâteaux mais autant dire que ingérer du sucre ce n’est pas son truc même s’il trouve mes gâteaux « très bons » selon ses dires. En revanche, ce gâteau-ci, il l’a adoré, il a avoué que c’était son préféré et il m’a même dis à partir d’aujourd’hui je ne veux que des « entremets » lol. Ils sont exigeants et pénibles ces hommes ^^mais en même temps c’est le testeur n°1, je ne peux que le comprendre hihi 😀

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Naruto CakeDesign & Cupcakes – Mass 8 ans

Coucou les gourmands et les gourmandes :) 

J’espère que vous allez bien en ce mardi, dans notre région le temps n’est pas formidable donc parlons gâteaux et gourmandises cela réchauffera ^^

Je vous présente donc le gâteau que j’ai réalisé le week-end dernier pour un petit garçon appelé MASS qui fêtait ses 8 ans et qui est fan de Naruto.

IMG_4715 Continue reading

Petites pommes de terre au four façon pommes grenailles

Lors de mes courses, j’achète (pour que faire d’autre j’irais aux courses sinon -_-) un filet de pommes de terre et lors du déballage à la maison, elles étaient pour la plus part relativement petites.

Mon homme m’a souvent parlé des pommes grenailles qu’il aime beaucoup et c’est vrai que ces petites patates avec la peau sont très bonnes.

Je vous présente donc une recette de pommes de terre au four façon pommes grenailles, croustillantes à l’extérieures et fondantes à l’intérieures avec un bon goût de caramélisation au four.pommes de terres façon pommes grenailles

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La Reine des Neiges – Louna 5 ans

Recoucou chers amis,

Me voilà enfin de retour sur mon blog que j’ai transféré d’hébergeur pour gagner de la place. Je vais maintenant pouvoir continuer à poster toutes mes nouvelles réalisations et mes découvertes.

Je vous présente aujourd’hui le CakeDesign sur le thème de la Reine des Neiges que j’ai réalisé pour ma petite soeur Louna qui fêtait ses 5 ans. Elle tenait à ce qu’il y est Elsa, Anna et Olaf ^^

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Hello Kitty Flowers CakeDesign – Caëllya 1 an

Je vous présente le gâteau d’anniversaire que j’ai réalisé le WE dernier pour la petite Caëllya (prénom très original et joli, j’adore) qui soufflait sa première bougie

Un tout petit bout de chou mais déjà une grande fan d’Hello Kitty, d’où le thème demandé par sa mamie. Hello Kitty avec des fleurs et une majorité de rose surtout pour le fond 😀 C’est bien pour une petite fille ça c’est sûr !SAMSUNG CAMERA PICTURES

Je remercie Nathalie pour sa confiance et son petit mot sur ma page (d’ailleurs c’est par ici, n’hésitez pas à liker et pourquoi pas partager ^^). Continue reading

Macarons Colorés CakeDesign – Justine 24 ans

Je vous présente mon CakeDesign coloré et qui colle parfaitement avec la nouvelle saison qui débute. Elle nous annonce soleil, chaleur, odeurs et gradés des couleurs. Comme c’est bon quand ça arrive !

Ce gâteau, je l’ai réalisé pour la fille d’une amie de ma Maman qui fêtait ses 24 ans ! Happy Birthday Justine ! Le thème principal était COLOR et MACARONS !

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Soupe de crevettes et boulettes vietnamiennes

Aujourd’hui je vous fais part de notre délicieux repas d’hier soir : une soupe de crevettes et de boulettes vietnamiennes.

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Recette inspirée du blog de caro-en-cuisine que j’ai un peu modifié et agrémenté avec les ingrédients que je possède et les goûts de mon homme et moi. C’est un gros mangeur d’où l’ajout de viande en plus des crevettes et le mélange Terre & Mer fût délicieux.

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Millefeuille – Birthday Cake Marianne 26 ans

Pour l’anniversaire de quelqu’un que je connais depuis longtemps et que je viens de ce fait, de revoir (cela m’a fait très plaisir), je lui ai réalisé un délicieux entremet qu’est le millefeuille ! Comme quoi la pâtisserie peut vous rapprocher et vous faire re-découvrir des personnes que vous appréciez dans le passé et que vous aviez perdu de vue.

J’étais vraiment contente de la revoir,  à savoir qu’elle travaille de plus au même endroit que ma maman, que le monde est petit ! Cela m’a touché qu’elle pense à moi pour réaliser son gâteau d’anniversaire.

Elle voulait je cite « un millefeuille fait maison, sans conservateur, sans mauvaises choses industrielles dedans… » donc j’ai réalisé son souhait. Et cela l’a étonné mais oui, c’est normal, j’ai réalisé la pâte feuilletée maison, pour plus de goût, pour un entremet savoureux, frais et délicieux. D’ailleurs je le dis dès maintenant, ce fut un succès, elle s’est régalé. Il était « excellent » elle m’a même dis. Que d’émotions, cela fait très plaisir.SAMSUNG CAMERA PICTURES

Je vous en donne la recette et c’était une première de plus pour moi !

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Pâte feuilletée maison

Je vous présente une rapide recette pour préparer une pâte feuilletée en quelques tours.

Vous allez vous rendre compte que ce n’est pas compliqué après expérience et que ce sera meilleur de manger votre propre pâte plutôt qu’une industrielle. De plus, le feuilletage sera très beau !

Recette réalisée avec cette délicieuse pâte maison :

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A vous de jouer !

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Pasteis de Nata : le délice portugais

Cette recette, ce dessert, cette petite tartelette-flan est quasiment le seul souvenir que j’ai du Portugal et de mes voyages là-bas étant enfant.

Que ce soit chez mon arrière-grand-mère ou bien dans tous les lieux publics comme des cafés, des boulangeries… vous pouvez acheter et déguster ces délicieuses pâtisseries portugaises (vous y trouverez aussi de nombreux plats de petits escargots avec un jus, des oignons et du chorizo..oula j’en salive rien que d’en parler tellement j’adore ce plat même si ça peut en écoeurer certains de consommer des  « caracols » :p)
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S’il y a bien une recette de tout ce menu que vous devez essayer, c’est celle-ci, vous verrez vous en serez convaincu et vous adopterez ce délicieux dessert et/ou goûter.

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Farandole de desserts portugais : Tarte à l'orage & Toucinho do ceu

Alors cette tarte à l’orange comment dire…..

C’est une vraie gourmandise légère, gourmande et aux délicieuses senteurs d’agrumes. Faire cuire ces rondelles d’orange avec leur peau mais qu’est-ce que c’est bon ! En plus c’est un tarte d’un rapidité d’exécution et qui ravira tous vos convives.

Je ne connaissais pas et n’avais jamais goûté cette spécialité portugaise mais elle m’a vraiment séduite enfin surtout mon conjoint et ma famille qui l’ont tous dévorés :-)SAMSUNG CAMERA PICTURES

La deuxième gourmandise est aussi très bon et ressemble à un flan, aussi aux saveurs d’agrumes et de Porto. Enfin bon… vous allez découvrir tout cela  par vous même ^^

La troisième sur la photo c’est une Pasteis de Nata, une sorte de tartelette-flan. Vous trouverez la recette par ICI.
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Porc aux coquillages et pommes de terre

Un délice épicé mélangeant Terre & Mer ! Comme ça faisait longtemps que je n’avais pas mangé de praires et surtout apprécié du porc que ça m’a fait du bien, c’était bon et bien relevé.

Et encore une fois, figurez-vous comme pour l’entrée, moi qui n’apprécie pas du tout les patates, je les ai mangé ! Miracle lol ^^

Comme quoi cela dépend de la préparation pour que l’on apprécie ou non les choses.

Je vous présente ce succulent plat …
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Beignets de sardines et sa salade de poulpe

Un régal portugais comme vous en avez rarement goûté. Ces beignets peuvent aussi être très bien en apéritif :)

Vous verrez c’est d’une simplicité à réaliser et d’un goût épicé juste comme il faut.

Mais aussi, moi qui à l’origine je trouve que les patates ce n’est pas bon du tout !! Je sais on ne dit pas c’est pas bon, on dit qu’on n’aime pas  lol ! Et bien là, j’ai adoré ces beignets de patates et de sardines (à savoir que la sardines je n’en raffole pas non plus :p


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Menu du Portugal – Kitchen Trotter

Pour ce mois de Février, je vous fais découvrir un Menu 100% Portugais, qui fut notre repas de St Valentin.torre_belem_lisboa_portugal_bandeira_Reuters

On s’est vraiment régalés. Etant originaire du Portugal, ce menu m’a rappelé de nombreux souvenirs et j’ai pris grand plaisir à le réaliser.

Quelques petites anecdotes sur ce fascinent pays :
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Violetta CakeDesign – Shana 10 ans

Je profite de cette journée de St Valentin sur le thème de l’amour et de la tendresse pour vous présenter un gâteau de Star sur le thème de Violetta pour Miss Shana qui a fêté ses 10 ans. C’est une grande fille maintenant et je remercie de tout coeur sa maman de m’avoir encore fait confiance comme avec les gâteaux d’anniversaire de ses jumeaux : Cake Design Casquettes Américaines.

SAMSUNG CAMERA PICTURES Continue reading

Bò Vò Viên – Boulettes de boeuf vietnamiennes

Comme je vous l’ai indiqué, je suis une amoureuse de l’Asie et surtout de sa cuisine. Avec la délicieuse recette de Soupe Phò, je vous parlais des merveilleuses boulettes de boeuf que l’on met dedans mais que l’on peut aussi déguster de différentes façons dans des plats avec d’autres bouillons etc.

Ces boulettes sont simples à réaliser, en faite comme tous les plats asiatiques ils font preuve de bon sens et de bonne cuisine 😀

boulettesCe que je fais, j’en fais pleins et je les congèles pour en manger sur plusieurs jours et de façons différentes avec d’autres plats que la soupe. Vous verrez, j’en suis certaine, vous allez tous faire pareil quand vous les aurez goûté surtout faite maison et non acheté chez l’épicier asiatique.

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Soupe Phò

Je suis une amoureuse de l’Asie, sa culture, son art, sa décoration mais surtout sa nourriture !paysage-asiatique

Que ce soit le cuisine vietnamienne, japonaise ou autre, j’adore plus que tout ces rouleaux de printemps, ces sushis, ces yakitoris et autres délices de ces pays.

Je me suis toujours posée la question s’il n’y avait pas une erreur et si j’étais pas de là-bas moi aussi tellement je pourrai déguster tous les jours leur cuisine.

Mon petit plat fétiche, simple, rapide et favori c’est le riz cuit au cuiseur avec des graines de sésames, du porc séché, du vinaigre de riz et le tout on l’enroule bouchée par bouchée dans des feuilles d’algues salées. Qu’est-ce que j’adore manger cela… Ca me donne déjà très très faim.

Aujourd’hui je vous dévoile une autre de mes adorations asiatiques : la soupe et pas n’importe laquelle, la Soupe Phò que l’on prononce : « feu » qui nous vient du Sud du Vietnam.soupe pho 2

J’ai halluciné concernant la simplicité de réalisation de cette délicieuse soupe. C’est divin pour un repas de famille le dimanche midi tous autour d’une belle tablée. Et même s’il s’agit d’un bouillon bien agrémenté, ce plat est extrêmement copieux car il est plus que bien agrémenté !!!

Notemment vous trouverez la recette des boulettes de boeuf vietnamiennes (bò vò viên) qui complètent ce plat par ICI. Continue reading

Barbapapa Cake – Juliette 4 ans

Pour la petite Juliette, copine de ma petite soeur Louna qui a 4 ans, qui fêtait SES 4 ans le 7 février 2015, sa maman m’a demandé de lui faire un gâteau sur le thème des Barbapapa car elle en est fan !

Pour cette petite gourmande de chocolat, on m’a demandé de lui faire un gâteau avec une génoise au chocolat et le tout fourré de Nutella. Miam miam !!!!PicCollage Continue reading

Chouette Cake, My Birthday Cake, il est très chouette <3

Je vous présente le Cake design que j’ai réalisé pour mes convives présents pour mes 25 ans, mon quart de siècle comme ils me l’ont dis :-)

Par ce post, je veux aussi leur dire encore une fois MERCI pour votre présence, vos belles attentions et cette superbe soirée qui sans vous n’aurait jamais eu lieu ni était de la sorte <3 Je vous adore, je vous M <3

Voici mon gâteau qui comme le titre l’indique, il est très CHOUETTE !chouette 1

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Le Molly Cake, la plus moelleuse et généreuse des génoises !

Cette recette que j’ai trouvé sur le blog de aacook.fr est une recette d’une simplicité astronomique et d’un délice inégalable.

MOLLY CAKE

Comme elle le dit si bien « exit toutes les génoises, gâteau au yaourt et autre songe cake… » et je suis entièrement d’accord avec elle, même si ces autres génoises ont leur place selon la préparation souhaitée et selon les goût aussi.

Par contre, le molly cake est une génoise qui est d’un délice nature. Elle a un parfum de base qui est enivrant.

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Spécial Chandeleur — Crêpes Faciles

Aujourd’hui c’est la journée des Crêpes, qui n’adore pas cette petite pâte ni trop fine ni trop épaisse, cuite rapidement à la poêle et qui lorsqu’on lui ajoute du chocolat, le tout fond onctueusement pour un goût gourmand et qui réchauffe ?

Que celui ou celle qui n’a jamais pêché devant un plaisir si gourmand, me jette la première crêpe ^^

Chocolat, sucre, confiture, crème de marron, au grand marinier… tellement de façon de la déguster ! Ce plaisir tout simple et qui est adoré des enfants comme des grands donne parfois du fil à retordre à certains.

La pâte est trop épaisse, elle fait des trous à la cuisson, etc etc j’en passe …

Sans parler aussi de la malédiction de la première crêpe qui est toujours ratée. Pour ma part pour les premières, j’huile ma poêle avec un sopalin. Donc une très fine couche de matière grasse et on n’en rate aucun ! Promis… Essayez.

Une astuce pour vous… Continue reading

Risotto aux Epinards frais & au Chèvre

Aujourd’hui je vous présente une super recette de chez super. Je dis souvent ça car c’est vrai qu’en règle général, on se pète à chaque fois le « bidou » avec les recettes que je teste mais là c’était vraiment DIVIN !FullSizeRender-3

Et si vous n’arrivez pas à faire manger des épinards à vos enfants, je suis sûre que vous y parviendrez avec cette recette.

Les épinards, surtout les pousses, généralement j’adore les manger en salade c’est très bon. Après quand on les cuisine, il est vrai que cela réduit beaucoup donc pour les cuisiner seuls, il en faut pas mal pour nourrir toute une famille.

Mais accompagnez-les de riz et cela fera un vrai plat familial !

Bon j’arrête le suspens… voici la recette :

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Farandole de desserts : Coupe de riz à la Jamaïcaine et Totoes au Sorrel

Une farandole de desserts… miam miam … non pas 1 mais 2 desserts, quel délice ! It’s Delicious ^^

Un dessert typiquement Jamaïcain au saveur d’un café super onctueux, fort et doux à la fois, j’ai adoré, ça me donne envie de boire un super bon café !
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Je vous le garantie c’est à tester. Mon homme a adoré +++ le Totoes au Sorrel, cette confiture de Sorrel est vraiment délicieuse, je me ferais un plaisir de la terminer sur mes tartines le matin 😛

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Menu aux saveurs de la Jamaïque – Kitchen Trotter

En ce mois de Janvier 2015, pour bien démarrer l’année, Kitchen Trotter nous a offert un voyage en Jamaïque. Voyage aux saveurs fruitées, torréfiées et légèrement épicées. Un vrai régal car de plus, ce menu a été très rapide à réaliser et très simple.drapeau

Si les rédacteurs de Kitchen Trotter lisent mon article, j’aimerai leur dire que j’adore leur concept mais juste parfois les recettes sont pas clairs. Par exemple : on nous donne un ingrédient dans la liste mais on ne nous dit pas quoi en faire dans la recette, on en entend plus parler :-/ Heureusement qu’on a de bonnes bases culinaires pour savoir à quel moment est l’erreur, si on met l’ingrédient ou non etc. Mais ce ne sera pas le cas de tout le monde…

paysage

Sinon j’adore ces box et je me régal à chaque fois à découvrir ces nouvelles saveurs, les sons des playlist qui sont fournis sur le site… On est vraiment en immersion dans un nouveau pays, j’ADDDOOORRREEE !!

Aujourd’hui je vous présente donc le menu et les recettes de cette escale 100% Jamaïcaine.

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Tapenade d'olives noires sans anchois

Pour les allergiques au poisson ou ceux qui n’aiment pas, voici une recette de tapenade d’olives noires mais là sans anchois.

Moi ma maman est allergique donc pour Noël pas de poisson et pas d’anchois dans la tapenade Na !tapenade 2

D’ailleurs en regardant certaines recettes sur le net j’ai rigolé des commentaires de certaines personnes.

Ex : « on ne met pas d’anchois dans une tapenade, sinon c’est une anchoïade ! » 

Moi qui croyais que l’anchoïade était tout autre chose LoOoL !

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Menu de Noël 2014

Encore une fois et comme chaque année, je vous présente mon super Menu de Noël !

Menu réalisé à 100% par moi car la fête cette année a eu lieu à la maison :-)

Menu de Noël

Je vais donc vous dévoiler tout ça avec photo à l’appui et vous pourrez découvrir en cliquant sur les liens les recettes correspondantes <3

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Carrot Cake aux Noix

A Noël j’ai eu un super bouquin de pâtisserie par les beaux-parents avec 600 recettes :-) On m’a donné le défis de faire toutes ces recettes donc j’ai du pain sur la planche mdr!!

La grand livre marabout de la pâtisserie facile

Par contre celles qui ne me plaisent pas niveau gustatif, je les ferai pas et NA ! lol j’en suis dispensée ^^

Aujourd’hui je vous présente donc un gâteau que je souhaitais faire depuis longtemps et dont la recette était dans le livre Marabout : Le Carrot Cake aux Noix !!!

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Gâteau façon Tarte au Citron Meringuée revisitée

Bonjour à tous mes followers,

comme promis je reviens vers vous avec pleins de nouveautés et de recettes à vous poster et à partager avec vous. J’espère que cette année 2015 démarre comme vous le souhaitiez !

La recette du jour est celle de mon Gâteau façon Tarte au Citron Meringuée revisitée !

gateau facon tarte citron meringuee 3

Si vous aimez la tarte au citron meringuée pour l’acidité subtile du citron, la douceur sucrée de la meringue et le régal du mélange des deux, ce gâteau est fait pour vous.

De plus, il est simple à réaliser, pas très long et délicieux !!!!!

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Meilleurs Voeux 2015 de My SteysCook

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A tous ceux qui me sont chers et que j’aime de tout coeur mais aussi à ceux qui ont leur importance pour toute raison ainsi que tous les followers de ma page et mon blog, je vous souhaite en ce 31 Décembre 2014 à 00:00 une très très…

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Quelle vous soit,

MERVEILLEUSE, SURPRENANTE & PLEINE DE BONNES CHOSES !!!

pour vous et toute votre famille, que l’amour soit présent, la santé au rendez-vous et la réussite là tous les jours. A tout ça ajoutons l’argent, la joie et le bonheur et l’année sera entierement comblée.

Je vous le souhaite de tout <3 et continuez à me suivre encore et toujours !!!! 😊

Jespere que votre soiree est succulente et delicieusement gourmande !

Bisous gourmands

My SteysCook

Joyeux Noël 2014

A tous ceux qui me suivent via mon blog, ma page facebook et ailleurs, à tous ceux qui aiment mes recettes, les expérimentent, les commentent et les partagent, je vous souhaite un très très…imagePlein de bonnes choses pour vous tous, j’espère que Papa Noël vous a gâté 😊

Je vous dis à très avis avec les recettes de ma tablet de Noël ainsi que beaucoup de nouveautés pour la nouvelle année 2015 qui va commencer ❤️Merci à vous !

Petits Flans Salés à la Courgette du Jardin de Beau-Papa

Lors de notre petit séjour chez beau-papa et belle-maman, nous sommes reparti avec de bons légumes du jardin dont de belles grosses courgettes comme vous n’en trouverez jamais dans le commerce :-)

Avec une telle courgette vous mangez à 2 facile dessus dont mon gros mangeur ^^

Du coup il faut trouver plein de recettes pour écouler et se régaler avec tous ces bons légumes. Ce n’est pas les recettes qui manquent sur la toile donc c’est avec plaisir aujourd’hui que je vous présente une recette de « Petits Flans Salés à la Courgette du Jardin de Beau-Papa »

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Mansaf – Plat à base d'agneau, de riz et d'épices

Un plat de fête pour un repas inoubliable !

De l’agneau, du riz, des épices pour un plat divin et copieux à la fois. Vous aurez, à ce moment-là, déjà le ventre bien rempli mais c’est tellement bon et la suite s’avère tellement délicieuse que vous n’y résisterez pas et que vous trouverez encore de la place.DSCF9063

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Menu Jordanien – Kitchen Trotter

Aujourd’hui je vous fais découvrir un Menu 100% Jordanien. Vous aurez toutes les recettes à votre disposition et la liste des ingrédients. Pour les ingrédients spécifiques qui étaient dans le kit, vous pouvez les commander directement sur kitchentrotter.com

Ce menu fut délicieux mais copieux. Vous allez vous régaler et bien manger. De plus, les recettes ne sont pas complexes à réaliser.image jordanie

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Charlotte royale à la confiture de cerises, mousse de fromage blanc et fruits rouges

Comme promis je vous fais part de ma recette et de ma réalisation de la Charlotte Royale ! Epreuve technique de la final du « Meilleur Pâtissier » qui a eu lieu Mercredi dernier sur M6.

Première tentative et ce fut un réel succès autant vis-à-vis du visuel : cela ressemblait à 100% à la vraie charlotte royale, que du goût : elle était succulente.

Tentez à votre tour cette belle recette qui va épater vos convives.

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Bûche de Noël façon damier Coco-Vanille-Passion (et la recette d'une ganache passion chocolat au lait)

Bonjour à tous mes followers adorés,

Les Fêtes approchent…

Je sais pas vous, mais moi ça m’enchante et ça me donne des envies, des idées pour réaliser de bons desserts pour venir sublimer nos tablées. En cette période, j’aime tellement faire plaisir et offrir cadeaux, bonheur et générosité à mes proches et les desserts et les gourmandises (ce sont de très gros gourmands !) en font partis.

Je vous présente donc ma Bûche de Noël au saveur exotique de Noix de Coco, Fruit de la Passion et Vanille de Madagascar.

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So Chic, Black & White CakeDesign – Lydie, Armand, Gaëlle 30 ans

Pour les 30 ans de 3 personnes, on m’a demandé un gâteau plutôt sobre et surtout CHIC qui irait bien pour l’anniversaire commun de 2 femmes et 1 homme :

Lydie, Gaëlle & Armand.

Très contente d’avoir participé  à ce beau moment !

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Merci à vous <3

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Panda Cake Chocolat & Framboises – Gabrielle 19 ans

Coucou les Gourmands !!!!

Je sais que je suis peu présente ces derniers temps mais je suis en pleine formation, je vous en direz plus sur ma page :-)

Je prends quand même le temps de réaliser quelques créations et de ce fait aujourd’hui pour les 19 ans de Gabrielle j’ai confectionné un Panda Cake au Chocolat et aux Framboises  ^^DSCF7817

Demande de son copain <3 …très attentionné et les pandas quelle super idée. Je suis fan avec les bambous ça me fait penser au Japon et tout ce que j’aime ainsi que les goûts demandés sont de super bon goût Miam ! Continue reading

Gombos-Tomates accompagnés de petits boudins antillais et de pâtes de blé

Je vous présente aujourd’hui une recette un peu spéciale avec un légume que peu de monde connait –> LE GOMBO

J’avoue que le sachet surgelé de ce légume m’a beaucoup intrigué.

Mais qu’est-ce que le GOMBOGOMBOS TOMATES 2

Je vais vous en dire plus et vous présenter ma recette de ce légume ^^

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Bruschettines maison sur son pain aux céréales

Avec une bonne baguette de pain aux céréales, j’ai décidé de réaliser des bruschettines maison. Des sortes de bruschettas mais plus petites et sur du pain baguette. Une excellente recette pour terminer des restes de fromage, de jambon, de sauce tomate… qui encombrent le frigo car tels quels on ne les terminera pas ^^. Vous pouvez vraiment mettre d’où ce qui vous passe sous la main et tout ce qui vous fait envie.DSCF7016

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Monster High Princess – Klara 8 ans

Je vous présente toutes les photos de mon Cake Design Monster High Princess pour Klara qui a fêté ses 8 ans et qui adore Monster High :-)

Un gâteau saveur vanille entrecoupé de Nutella-Mascarpone et recouvert de Nutellla miam miam. La combinaison gagnante avec tout le monde <3DSCF7341

Encore Bon Anniversaire à cette Petite Puce !

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Mille-Feuilles à la Feuille de Brick & aux Framboises

Aujourd’hui je vous fais part d’un excellent dessert que j’aime beaucoup le Mille-Feuilles mais avec moins de calories car beaucoup plus léger avec des feuilles de bricks et sans glaçage au sucre glace sur le dessus.

« Mille-Feuilles à la Feuille de Brick et aux Framboises »

Recette très facile, pas très longue et délicieuse alors à vos fourneaux :-)

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Crumble à la Rhubarbe

Je n’avais jamais essayé de cuisiner de la rhubarbe et dans mes souvenirs je ne pense pas avoir goûté ça un jour…

Du coup j’ai voulu essayé et je me suis dis pourquoi pas en faire un dessert pour une première !

Honnêtement même cru cela a un très bon goût frais et acidulé, j’adore.

Je vais de ce pas vous présenter aujourd’hui ma recette de Crumble à la Rhubarbe ^^crumble rhubarbe 2 Continue reading

Crevettes en persillade accompagné de riz vinaigré

Je sais pas vous mais moi j’adore les crevettes surtout quand elles ont trempé dans un succulent jus.

Je vais vous présenter aujourd’hui une délicieuse recette rapide et facile à réaliser. Accompagnez les de riz plat type riz à sushi dans lequel vous ajoutez du vinaigre de riz et le tour est joué ! Vous pouvez aussi manger le tout avec des petits feuilles d’algues que l’on trouve à l’épicier asiatique. Vous déposez du riz dedans, 2 à 3 crevettes, vous roulez grossièrement et c’est succulent. Ca apporte une petite touche salée comme jamais ! Régalez-vous !DSCF7027

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Cake Design "Saint Seiya" – Lucas 13 ans – Gâteau à la Compote & Ganache à la Pêche

Le week-end dernier, nous avons fêté l’anniversaire de mon petit frère d’amour Lucas 13 ans et celui de ma petite soeur chérie Louna qui fêtait ses 4 ans.

Mon fréro est fan des chevaliers du zodiaques, j’ai donc décidé de lui faire un super gâteau sur le thème de Saint Seiya.

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Gâteau au yaourt : Simple, Rapide & Délicieux !

Je vous présente aujourd’hui la recette du gâteau au yaourt que je réalise très souvent pour mes gâteaux.

Cette recette est simple et parait banale mais qu’est-ce qu’elle est bonne, aérée, moelleuse et parfaite pour les cake design ou tout autre gâteau.

La recette figure dans plusieurs de mes recettes précédentes mais voici dans ce post LA RECETTE.image Continue reading

Cake Design Princesse Louna 4 ans – Gâteau au Chocolat & Ganache à la Vanille

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Le week-end dernier c’était les 4 ans de ma petite soeur Louna qui est aussi ma Princesse Chérie <3

C’est pour cela que j’ai décidé de lui faire un magnifique gâteau Princesse :-) Je fais de « magnifiques gâteaux » (en citant les personnes qui le disent je ne suis pas narcissique)  j’étais obligé de faire de même pour mon amour. Je mets tellement d’AMOUR dans les gâteaux que c’était logique et normal pour moi <3

L’anniversaire de mon petit frère Lucas qui était le 23 juillet a été fêté en même temps, j’ai donc réalisé 2 gâteaux pour l’occasion. Vous trouverez le second en cliquant sur le lien : « Cake Design Saint Seiya – Lucas 13 ans« 

J’ai ajouté à ces 2 gâteaux, des Mini-cupcakes aux coeurs de Nutella et topping mascarpone présentés sur leur Château de Princesse. Ces cupcakes, ont tellement de succès auprès de tout ceux qui les ont un jour goûté qu’il fallait que j’en fasse. Et figurez-vous qu’ils ont eu encore énormément de succès que ce soit auprès de ceux qui les ont déjà dégusté une précédente fois ou ceux qui les découvraient aujourd’hui <3 J’en suis très fière de ces cupcakes ! Découvrez les ICI.

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Cake Design Mickey Mouse – Enzo 1 an

Pour le fils d’une amie que je n’ai pas vu depuis des années et qui aujourd’hui est une super femme et maman épanouie, j’ai réalisé le gâteau de son tout premier anniversaire.

JOYEUX ANNIVERSAIRE ENZO

POUR TA 1ERE BOUGIE !!!

Je suis heureuse de ces retrouvailles, qu’est-ce que ça peut faire plaisir <3

Donc j’ai réalisé pour le bonheur de ce petit bout un gâteau sur le thème de Mickey au bon goût de chocolat !

Le voici ….presentation 2 presentation Continue reading

Petits Cakes Moelleux à la crème de Marron & farine de Châtaignes

Aujourd’hui j’ai décidé de tester des produits locaux que j’ai acheté via le système du site de « La Ruche qui dit OUI ». Le produit du jour est donc ou plus les produits sont donc :

– la farine de châtaigne

– la crème de marron allégée à la vanille

Je vais donc réaliser des petits cakes moelleux avec tout ces bons produits !

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Cake Design Princesse – Clara 21 ans

Je vous présente le gâteau que j’ai réalisé pour une Princesse qui a fêté aujourd’hui ses 21 printemps <3

On m’a donc demandé un gâteau goût chocolat bien sûr (on ne peut pas se tromper avec ce parfum ^^) au couleur rose et blanc effet matelassé pas trop chargé avec comme requête un beau noeud rose au milieu. Moi je l’ai de plus rendu brillant pour la Princesse qui devait briller en cette journée qui lui était dédiée !

Je remercie en tout cas sa famille pour leur confiance et je lui souhaite un bon anniversaire avec plein de bonnes choses, de réussite et de bonheur <3

A bientôt je l’espère :-)

My SteysCookP1160692 Continue reading

CakeDesign "Gros Bisous" avec un air de Cerises

Un gâteau à la vanille entrecoupé de nutella au mascarpone, le tout couvert de nutella.

Pour cette recette j’ai utilisé une gousse de vanille de Cap d’Ambre Vanille 😊

Un CakeDesign tout spécialement pour ma belle famille que l’on avait pas vu depuis longtemps et qui nous ont beaucoup beaucoup manqué !!!P1160638_Fotor

Un succès garanti ! Le chocolat une valeur sûre et une gourmandise de tous ❤️

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Charlotte aux Poires & aux Groseilles

Lorsque j’ai réalisé mon « Peace & Love Cake »  (que vous trouverez ICI) j’avais testé une première mousse à la poire et au mascarpone. Je ne l’ai pas utilisé pour le gâteau pour des questions de stabilité mais pour ne pas la gaspiller je me suis dis pourquoi pas en faire un gâteau pour ma famille.

J’ai donc choisi de faire une Charlotte aux Poires et aux Groseilles.P1160580

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Beignets de Fleurs de Courgettes aux Aromates et Marjolaine

J’ai passé ma 1ère commande à la « Ruche qui dit OUI ! », un site qui permet d’acheter des produits des producteurs locaux à des prix intéressants car on limite les intermédiaires.thumb-la-ruche-qui-dit-oui-un-bon-plan-pour-trouver-des-produits-locaux-6741

Les productions se rassemblent via la ruche, fixent un minimum de commande à réaliser par les « abeilles » en ligne sur le site de la riche du village choisit et si ce minimum est respecté, une livraison des produits achetés est réalisée un certain jour à un  certain lieu. Moi j’ai testé avec la ruche de Codognan (Gard).

J’ai rencontré des producteurs et des personnes très sympas sans oublier surtout que les produits étaient très très bons… d’ailleurs depuis jeudi dernier j’en ai encore dans le frigo et les placards et le tout se conserve très bien.

Je vous présente aujourd’hui la recette que j’ai réalisé avec les « Fleurs de Courgettes » achetées.fleurs de courgettes

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Peace & Love Cake – 20 ans de Laëtitia

Un gâteau aux saveurs de fruits jaunes et à la décoration « PEACE & LOVE », pour les 20 ans de Laëtitia !

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2 gâteaux aux fromage blanc donc 1 avec des morceaux d’abricots, une ganache centrale au mascarpone, poire et sucre ainsi qu’une ganache au chocolat blanc et à la pêche-vanille autour du gâteau pour fixer la pâte à sucre (la recette de la ganache est par ).P1160525

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Les Gousses de Vanille – Conservation {Conseil}

Mon partenaire de Vanille, Cap d’Ambre Vanille m’a envoyé mon échantillon et je peux vous garantir que juste en ouvrant le pli j’ai voyagé à Madagascar !

vanille lot 2

Quelle odeur, quelle qualité… des gousses belles, avec une sublime couleur noire et elles paraissent grasses et bien pleine de Vanillons, exquis !

Du coup ma première question quand je les ai reçu mais…

Comment conserver ma vanille ?
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Embouts de poches à douille & leurs effets

Je vous présente aujourd’hui un tutoriel qui reprend tous les tableaux d’embouts de poches à douille avec les effets en fonction de la forme.

C’est un casse-tête que de se rappeler à quoi sert telle ou telle douille, quelle motif cette douille permet de réaliser etc etc…

Et il serait fort pratique de savoir rapidement à quoi sert chaque douille que l’on possède lorsque l’on veut réaliser un gâteau froufrous, des cupcakes ou tout autre gâteau.

J’ai trouvé ce tuto sur plusieurs sites/blogs qui m’ont de ce fait inspiré ^^

Sachez qu’après avoir fait un point sur l’ensemble des douilles que vous possédez, vous pourrez compléter votre collection avec des douilles à l’unité sur le site de cerfdellier.com (cliquez sur le lien) Continue reading

Aubergines aux Epinards à la Marocaine

Ma mère m’a eu de belles aubergines colorées, trop mimi les couleurs et j’avais aussi au frais des épinards à cuisiner, j’ai donc trouvé une super recette à faire que j’ai bien entendu revisité à ma façon.

C’est tiré d’une recette marocaine d’aubergines aux épinards sous forme de gratin. Très bon et même en cette chaude saison d’été.final 2

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Onigiris farcis de jambon, concombre et fromage

Le Japon … le pays de toutes mes recettes favorites et adorées.

Aujourd’hui je vous présente la recette des ONIGIRIS une recette simple, ludique et amusante car on peut les décorer et les fourrer à tout ce qu’on veut et comme on veut. Trop trop bien et un délice à tomber par terre.P1160471

Allez je vous dévoile tout ça c’est génial. Continue reading

Rondes de Choux à la crème Pâtissière Vanillée & Cygnes à la crème Fouettée

Il s’agit d’une recette que j’ai réalisé pour l’Anniversaire de Mariage de Nathalie & Luc, pour leurs 25 ans de mariage (noces d’argent) !!!! Que c’est BEAU !

Luc tenait à avoir des choux car il adore ça :-) J’ai cependant décidé de sublimer le tout avec des Cygnes à la Crème Fouettée et ils ont beaucoup mais beaucoup beaucoup plu. Je vous en remercie <3Choux 1

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Piques Babibel, Chorizo, Surimi & Câpres – Tour "Apéro"

Je participe au tour apéro et oui ! Tour organisé par le site Un Tour en Cuisine (http://www.untourencuisine.com) et je propose une recette de petits piques bien sympathique à proposer à tous ses convives !!!

Un peu bizarre peut-être le mélange de saveurs que j’ai choisis mais bon ça à très bon goût et ça passe super bien :-)

P1160441 Continue reading

Cheesecake "fruité" sans cuisson

Aujourd’hui je vous présente un de mes desserts préférés : le cheesecake !

J’adore ce goût de fromage mais sucré avec le biscuit craquant au fond. Mais en cette période de l’année, il fait trop trop chaud et honnêtement au moins j’allume mon four au mieux je me porte ! Sinon après il fait plus de 40° dans la maison et c’est insupportable surtout quand on a qu’un ventilateur pour ne pas mourir de chaud !

J’ai donc décidé de réaliser une recette de cheesecake sans cuisson. En plus, en ce moment la « raw food » = « cuisine crût »  est tendance.P1160449

Mais qu’est-ce la « raw food » ?
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Pâtisserie Maitre Artisan Michel Marshall

Pour l’anniversaire de ma maman, je lui ai fais un bon cadeau lui donnant droit à de sublimes choses pour son plus grand plaisir et pour du bien-être.

La première des choses était une fish pédicure à St Rémy de Provence, une expérience magique !

La seconde, une dégustation des meilleures pâtisseries qui existent chez le Pâtissier Maitre Artisan Michel Marshall et quel bonheur, quel plaisir et quelle gourmandise, un délice comme jamais.P1150930 Continue reading

Cakepops Nutella-Mascarpone Arôme Agrumes {Atelier}

C’est les vacances et oui !!!

Du coup je prends mon petit frère pour quelques jours et on décide de se faire un petit atelier cakepops en duo ^^P1160419

On s’est régalés et on a bien travaillé 😀 Un super amusement et une activité trop ludique à réaliser avec ses enfants ou simplement pour passer un bon moment en famille ou autre <3

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Salade repas aux Saveurs d'Ici & d'Ailleurs

Je vous présente une salade repas qui allie des saveurs d’ici & d’ailleurs, mais vous me direz pourquoi ?

Et bien parce que celle-ci en plus d’être fortement copieuse, est un mélange de saveurs de types méridionales avec par exemple les câpres, des saveurs asiatiques avec des roulés sauce soja et miel, des saveurs du Maghreb avec des abricots et raisons secs sans oublier les samoussas à connotation espagnole avec du chorizo !P1160284 Continue reading

Gâteau magique à la vanille

Je vous présente une recette d’un gâteau simple, rapide à faire et délicieux. Je pense qu’il vous rappellera des saveurs d’enfance !

Cette recette m’a été inspirée par le site recette-gateau.eu et je l’ai un peu revisité quand même ! J’aime apporter la petite touche My SteysCook :)

J’espère que vous aimez la vanille car ce gâteau c’est du 100% vanille Miaaaam ! Ca fait penser à un flan en différentes textures et c’est ce qui est magique dans ce gâteau, en rien faisant (de particulier on va dire) on a différentes couches dans le gâteau avec des textures en bouche et visuellement très différentes.

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Concours "Gâteaux d'Anniversaire" de Tizi Cooks – CakeDesign Mangue-Papaye #2

Avec ce post je participe au Concours Tizi Cooks avec comme thème les « Gâteaux d’Anniversaire ».

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Je mets donc en jeu 2 de mes gâteaux d’anniversaire :

Celui de mes 24 ans et celui que j’ai réalisé Milann pour ses 1 an !

Recette number 2 : CakeDesign Mangue-Papaye             (La recette du gâteau de Milann ICI) Continue reading

Liebster Awards – Merci à La Cuisine en Amateur

J’ai été nominée… encore… après la super nomination de Facebook qui m’a obligé à montrer ma tête bébé lol mais là je prends un grand plaisir à répondre au tag de Maryline du blog « lacuisineenamateur« , un blog très sympa que je vous invite à aller découvrir.

De plus, allez lire son tag (ICI) ses réponses sont à mourir de rire, j’aime beaucoup son humour & du coup j’ai bien ris durant la lecture.

Moi j’ai toujours appelé ça « TAG » mais apparemment il s’ait aussi de « Liester Awards » mais qu’est-ce que c’est que ce machin lol ? Continue reading

Gelée d'herbes et graines de basilic – boisson

Une boisson d’un autre monde qui rafraîchira votre palais !

Il est vrai, je vous l’accorde, que cette boisson fait « peur » lol enfin elle parait très très bizarre mais honnêtement c’est super bon, un « truc de fou » comme on dit.

Les différentes textures entre la gelée, les billes de basilic, les glaçons, le sucré du sirop et l’essence de banane, Waouuuu quel mélange !
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Poulet à la citronnelle

Une délicieuse recette avec un goût de citronnelle qui passe superbement bien. C’est excellent !

Par contre il m’a été très difficile de trouver des tiges de citronnelle fraiche, d’ailleurs je n’en ai pas trouvé lol

J’ai pris de la citronnelle sous forme d’herbe séchée que j’ai trouvé dans une boutique de produits bio BioCoop au rayon herboristerie.

Bon par contre ça vaut le détour car c’est très très bon ! Vous pouvez l’accompagner de riz à sushi que j’ai cuit pour ma part au cuiseur de riz.
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Mini-rouleaux de printemps

Une entrée fraiche et délicieuse avec ses lamelles de poitrine de porc et ses crevettes. Le tout aromatisé de menthe fraiche ! Une savoureuse recette que j’aime réaliser régulièrement ou manger lorsque je vais au restaurant ^^P1160233

Avec la technique de pliage que vous trouverez ICI c’est très simple à réaliser :)

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Omelette aux cébettes

J’ai acheté avec ma maman de bonnes cébettes au légumier d’Arles et elle m’a recommandé d’utiliser la partie blanche comme de l’oignon traditionnel et la partie verte de la cuisiner en omelette.

C’est donc ce que j’ai fais et en voici le résultat :

P1160174Honnêtement je suis pas une grande fan de l’omelette car il faut qu’elle soit ni trop coulante, ni trop sèche et même avec ça j’ai souvent du mal à l’apprécier. Et bien là, figues-vous que j’ai bien aimé…donc allez s’y testez ^^ Continue reading

Gâteau de courgettes bicolores à la ricotta

Dans mon frigo des courgettes jaunes et vertes et de la ricotta mais que faire avec tout cela…

Voilà une recette qui m’a été inspirée par le couvercle de mon pot de ricotta hihi 😀

C’est délicieux aussi bien chaud enfin tiède que froid et en cette période d’été où il fait très chaud et où on ne mange pas beaucoup, ces petits ramequins passent à merveille !P1160216

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Le Brookies

J’ai trouvé cette intrigante recette sur le site d’une blogueuse que j’apprécie beaucoup. Son blog s’appelle qqgrdebonheur, un joli nom qui en dit long au vu de ce qui compose ce site 😉

Il y  a vraiment des recettes excellentes donc n’hésitez pas à aller y faire un tour !

Comme elle, je me suis dis mais de quoi elle me parle un Brookies ?! Quésako ?

BrowniesCookies

Voilà vous l’aurez compris il s’agit d’un mix entre un brownies et des cookies et encore mieux c’est du cookies sur un brownies. P1160083

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Mes recettes faites par les internautes – n°1

Par cet article je souhaite remercier tout particulièrement, à ce jour, 2 personnes qui sont :

Rebecca Florent & Michael Deligia

Ces 2 internautes suivent mon blog avec un intérêt qui me touche beaucoup mais ils ont aussi choisi des recettes qui leur plaisaient  et ils les ont réalisé !

Quoi de plus gratifiant pour une blogueuse culinaire que de voir ses internautes aimer, partager et réaliser ses propres recettes et/ou astuces.

Un grand merci à eux ! Continue reading

Artichauts rôtis aux amandes

Aujourd’hui j’essais une recette de ma copine blogueuse « La Paupiette Masquée » (son blog ici), les

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« Artichauts rôtis aux amandes (sans huile) »

(Retrouvez la version originale de cette recette ici)

Ca change que de manger les artichauts de la façon transitionnelle que l’on connait tous, bouillis et on les effeuille dans la vinaigrette :)

Et puis le curcuma, les amandes rôties… c’est trop trop bon j’ai adoré et mon homme aussi :)

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Clafoutis aux tomates cerise & chèvre

A la maison on n’est pas fan de clafoutis sucrés et surtout pas aux cerises car on aime trop les cerises pour les déguster cuites dans un dessert même s’il est vrai que dans ma Forêt Noire dont vous retrouverez la recette ICI elles sont bien bonnes ces cerises ^^ lol

Je vous propose aujourd’hui une recette de clafouti salé avec des tomates cerise et du chèvre, on n’est pas loin de la cerise mais on ajoute la tomate hihi 😉

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Cette recette passe très très bien en cette saison d’autant plus si vous la consommez froide avec une salade, c’est parfait quand il fait chaud et puis vous pouvez réaliser toutes les variantes que vous souhaitez et garnir ces clafoutis de tout plein de choses selon vos goûts et vos envies.

Alors à vos fourneaux, faites vous plaisir…

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Poulet au Sirop d'Erable & Cannelle

Je vous présente une recette que j’ai trouvé sur le blog « Un Siphon Fon Fon… » de Ladymilonguera qui m’a fait succomber dès que je l’ai vu.

Cette blogueuse est super sympathique et son blog est délicieux. N’hésitez pas à aller y faire un tour…

Quand on voit sur sa recette la couleur et la caramélisation de son poulet, ça donne trop trop envie ! Impossible d’y résister :)P1160068

Je l’ai donc réalisé hier soir à la maison pour le grand plaisir de mes papilles et de celles de mon homme aussi. Il a adoré !

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Cupcakes au coeur de chocolat noir & son topping au mascarpone bleu

Dimanche dernier, nous étions invité au barbecue de ma plus grande admiratrice de mon blog et de ma page Facebook Nathalie Font. Elle est extraordinaire, elle partage tout de ma page et de mes recettes, elle suit, elle commente, elle admire et ça fait très chaud au coeur.

Quel plaisir de voir qu’une personne porte tant d’intérêt et d’admiration pour ce que je fais !

Je la remercie de tout coeur <3 et je l’embrasse très très fort !

Pour ce barbecue, j’ai mené le dessert !!! mais pas des paniers de Yoplait lol j’ai mené des Cupcakes au coeur de chocolat noir et au topping de mascarpone bleu fait maison !P1150960 Continue reading

Quinoa Chorizo & Maïs assaisonné au Citron et Basilic

Un petit plat simple et rapide à préparer qui peut se consommer en entrée froide ou en plat froid ou tiède ce sera très bon aussi. Nous on l’a consommé tiède en plat principal et unique :)

Des saveurs d’été et de soleil qu’on aurait bien envie de déguster sur sa table de jardin en terrasse !

Et même si vous n’en avez pas, vous aurez la sensation d’être en terrasse avec un beau soleil et les cigales qui chantonnent ^^

Quel bonheur !P1150915

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Gratin de Chayotes au Chorizo

Chez mon maraicher l’autre jour j’ai découvert un légume que j’avais brièvement aperçu certaine fois et que je n’avais par contre jamais cuisiné … LA CHAYOTE !

On m’a conseillé de le faire cuire à la cocotte pendant 25 minutes minimum c’est ce que j’ai fais et j’ai concocté une petite recette pas mal du tout… Mais avant tout un peu de culture quand même car cette chayote est intrigante non ?

chayote

PHOTO GLOBALE Continue reading

Salade de saison : baby salade, oeufs mimosa light, poulet citron, menthe et échalotes …

Aujourd’hui je vous présente une salade de saison. Cette salade très copieuse fera office de repas complet, je vous l’assure 😉

Avec le beau temps et le soleil qui sont parmi nous, l’envie de manger des salades avec des légumes frais est grandissante !

En plus je dois avouer que je suis accros aux salades l’été et que j’adore les légumes du maraîcher qui sont hyper goûteux :)P1150883

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Soupe au Pistou – Recette de Mamie Paule

Cette soupe au Pistou, j’en mange et en consomme depuis des années. Plus jeune, je me demandais à chaque fois pourquoi cette soupe en été ?…mince ! On mange les soupes quand il fait froid non ?

Mais je n’avais pas encore conscience de la saisonnalité des légumes et que pour faire des bons plats, il fallait de bons produits et donc des produits de saison. Concernant la soupe au Pistou, les légumes qui la composent sont de saison maintenant, donc elle se prépare en cette période.

C’est une recette que Mamie a transmise à ma Maman et ma Maman m’a transmise ! Ma mamie la réalise toujours et des fois c’est maman lol Ce sera bientôt à mon tour ^^ (vivement !)

Cette soupe est succulente et même les petits la mangent et se régalent même si ce sont que des légumes (et des petites pâtes).

Donc voici la recette de la « Soupe au Pistou – Recette de Mamie Paule » faites par ma Tit’Maman pour votre plus grand plaisir et pour votre plus profonde gourmandise :)SAM_1354 Continue reading

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TOP 5 du mois de MAI

Comme le mois dernier je ne déroge pas à la règle, je vous publie un petit TOP 5 des meilleures recettes selon vous du mois de MAI 2014.

Je me base sur les articles qui ont enregistré le plus de vues au cours des 30 derniers jours :)

J’espère que vous prendrez plaisir à vous remémorer ces recettes <3

Les 5 recettes de ce TOP du mois de MAI sont …. : Continue reading

Forêt Noire aux Cerises Fraîches & Kirsch

Commande Number Two #2,

je suis trop contente les commandes de gâteau pour vos évènements commencent à affluer et j’en suis trop heureuse.

Quel plaisir pour moi de ravir vos papilles et de mettre ma touche pour vos évènements et de les rendre agréable et délicieux !

Je vous remercie tous en cas pour votre confiance <3 J’espère que vous vous régalerez et serez ravie de votre choix et de m’avoir choisir (pour les futures commandes bien sûr lol)

Pour ceux dont j’ai déjà honoré les commandes, je suis contente de vous avoir satisfait et que vous et vos convives vous soyez régalés ! N’hésitez pas à me mettre un petit commentaire et/ou un petit mot sur mon livre d’or : CookBook d’Or ICI. Vous pouvez aussi m’évaluer sur ma page Facebook par là SteysCook, j’ai besoin de vous pour me faire connaitre encore plus et continuer toujours et encore à satisfaire du monde !

Pour cette commande #2, on m’a demandé de réaliser une forêt noire pour 8 personnes.P1150850

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Astuce : Comment séparer les blancs des jaunes facilement ?!

Voici une petite vidéo qui va vous montrer une nouvelle façon de séparer les blancs et les jaunes des oeufs.

Après l’avoir vu, vous ne séparerez plus jamais les blancs des oeufs de la même façon ça c’est sûr! En plus c’est un gain de temps assuré !

Il vous faudra juste garder toujours dans votre placard une petite bouteille de 50 cl en plastique vide.

Vous me direz ce que vous en pensez après l’avoir vu :

Bavarois aux Fruits Rouges, Mousse de Chocolat Blanc & Spéculoos

Le 25 mai, c’est quoi ? …. La Fête des Mères et oui nos chères mamans adorées !

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Je lui avais donc posé la question de savoir quel est son gâteau préféré, mais celui qu’elle préfère par dessus tout ? Elle a eu du mal à se décider… enfin elle ne s’est même pas décidé plutôt !

J’ai juste su qu’en n°1 c’est cette fameuse tarte au citron et en n°2 le bavarois.

P1150798 Continue reading

Tarte citron meringuée & noisette

Comme je l’avais dis dans ma recette « Bavarois aux Fruits Rouges, Mousse de Chocolat Blanc & Spéculoos » que vous pourrez découvrir –> ici, j’ai réalisé pour la Fêtes des Mères et donc pour ma super formidable Maman que j’aime beaucoup 2 gâteaux qui sont ses favoris.

Elle n’a pas su choisir et moi non plus donc voici ma « Tarte au Citron Meringuée Revisitée & Noisette« 


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Combien de parts dans un gâteau en forme de …. et de hauteur … cm ?

Combien de parts représente un gâteau ?

Si j’ai 10 invités, quel gâteau dois-je faire et quel moule utiliser ? Dois-je faire plusieurs gâteaux ? Plusieurs étages ?

Les tableaux ci-dessous vous aideront à apporter les réponses à toutes vos interrogations pour réussir au mieux votre ou vos pâtisserie(s).

Cela dépend de la forme du moule et de la hauteur de ce dernier…

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Cannelloni Epinards frais et Ricotta

Je vous présente aujourd’hui la recette qui inaugure ma nouvelle rubrique de My SteysCook qui s’intitule : Recettes de Tit’Maman.

Dans celle-ci vous découvrirez toutes les recettes réalisées avec ma petite maman qui est elle aussi un vrai cordon bleu.

Ces recettes sont soit réalisées ensemble soit réalisées uniquement par ma maman et re-faite à la maison par moi ^^ (c’est du travail d’équipe non ?!)

Un partage de passion et de générosité entre une mère et sa fille dans cette rubrique tout spécialement pour vous !

On démarre donc avec une recette de Cannelloni aux Épinards frais & Ricotta :)

P1150743 Continue reading

Horchafa de chufa

Et pour terminer ce succulent menu, voici la boisson qui accompagnement merveilleusement tous ces plats !

Comme je vous l’expliquais dans le menu, il y a une préparation qui nécessité de l’attention beaucoup plus tôt et bien il s’agit des chufas.

Il faut les baigner 2 à 3 jours dans de l’eau que l’on change régulièrement (voir recette ci-dessous) mais honnêtement ça vaut le détour moi j’ai adoré cette boisson onctueuse. Je l’ai de plus, saupoudré de cannelle et cela est encore meilleur !P1150626 Continue reading

Crème Catalane

Un dessert excellent et typiquement espagnol, la crème catalane entre l’acidité du citron, la force de la cannelle et la douceur du sucre caramélisé, vous serez comblé(e) !

On pourrait croire qu’après un tel repas, une crème sera lourde sur le ventre mais pas du tout, elle passe merveilleusement bien en fin de repas et glisse toute seule surtout avec une petite coupelle de fraiche achetées fraichement cette après-midi à l’agriculteur du coin. On les sublime de citron, de sucre et de menthe fraîche et le tour est joué ! Un dessert de fête !P1150675

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Paëlla à l'encre de seiche

Je suis une fan incontestée de la paëlla mais la paëlla telle qu’on la connait tous, avec le riz jaune, les moules et tous les bons ingrédients qui la copte.

Mais là j’ai découvert une paëlla à base de seiche, de lotte et d’encre de seiche super méga excellente ! D’ailleurs vu les quantités que j’avais fais il nous en restait pour le diner du lendemain et bien j’étais heureuse de pouvoir en manger de nouveau.

Le riz est juste cuit comme il faut, les garnitures excellentissimes et alors l’encre de seiche donne un goût…comment dire ?! inqualifiable, vous devez essayer !

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Méli-Mélo de fruits et de crème pâtissière en corolles – Tour 362

Pour le Tour en Cuisine n° 362 d’Un Tour en Cuisine, j’ai choisis une fabuleuse recette sur le blog de Virginie Moreau « Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?« . Le visuel m’a tout de suite séduit et gustativement c’est un réel délice !

C’est Joana Ruiz du blog « La Table des Saveurs » qui doit choisir à son tour une recette de mon blog. J’espère qu’elle aura trouvé son bonheur ^^

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Cake MARBRÉ au chocolat

Cette semaine c’était l’anniversaire de ma maman. Je lui ai donc réalisé un petit gâteau rapidement pour qu’elle souffle ses bougies (je ne dirais pas le nombre, elle aime pas lol)

Mon chéri m’avait acheté il y a quelque temps un nouveau moule en silicone…un moule à cake. Je me suis donc dis, je vais l’essayer et réaliser un marbré pour l’anniversaire de ma maman chérie <3

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Pad Thaï – Nouilles de riz Thaïlandaise

Lors de mon week-end Parisien, j’ai goûté différents plats de mon amie Julia (La Paupiette Masquée) mais toujours à connotation Asiatique ^^ (on se demande pourquoi lol)

Elle nous a fait goûté un plat Thaïlandais à base normalement de nouille de riz (elle nous l’avait fait avec des nouilles, car elle n’avait plus de nouilles de riz. Je dois dire que c’était aussi très bon !). N’ayant pas trouvé la recette sur son blog, j’ai innové et fait selon mes souvenirs… Heureusement j’avais acheté de nombreux produits nécessaires à cette recette chez les Frères Tang à Paris.

P1150505 Continue reading

Tomates farcies à la crème de crevettes – Tour Rouge

Je participe aujourd’hui à un nouveau tour en cuisine, toujours du site « Un tour en cuisine » (www.untourencuisine.com) et ce tour s’intitule « tour rouge » (je participe au tour rouge). Un tour basé sur la couleur rouge mais pas avec des colorants alimentaires, la couleur rouge naturelle.

Mes aliments préférés de cette couleur sont les légumes : tomates & poivrons.

J’ai donc réalisé 2 recettes pour ce tour et pour mettre à l’honneur mes 2 ingrédients favoris.

La première est donc « Tomates farcies à la crème de crevettes » et vous retrouverez la seconde recette « Velouté poivrons rouge & tomates » en cliquant ICI.

P1150481 Continue reading

Chantilly maison

Qu’est-ce que la chantilly ?

« La « crème Chantilly » et la « crème fouettée » sont des crèmes foisonnées (incorporation d’air par fouettage). La crème Chantilly est réalisée avec la crème fraîche liquide, crème fleurette ou crème à fouetter à 30/35% de matière grasse, UHT ou stérilisée. La crème fouettée contient 75 % de crème ou de crème légère, qui peut être sucrée (jusqu’à 15 % maximum de sa composition) et contenir des ferments lactiques, arômes naturels, stabilisants, ou protéines de lait.

Crème_Chantilly Continue reading

Gâteau de riz à la banane

D’origine Thaïlandaise, le gâteau de riz à la banane se cuit à la vapeur dans un panier en bambou et se compose majoritairement de riz gluant.

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Mais qu’est-ce que le riz gluant ?

« Le riz gluantriz glutineuxriz collant ou riz doux, est une variété de riz (Oryza sativa L.) produite et consommée en Asie. Il y est cultivé depuis près de 4 000 ans. Le riz gluant se caractérise par sa teneur nulle (ou négligeable) en amylose et par sa teneur élevée en amylopectine, qui sont les deux composants de l’amidon. L’amylopectine est à l’origine du caractère collant du riz gluant. Ce riz ne contient pas de gluten alimentaire (c’est-à-dire pas de gluténine ni de gliadine), et convient donc aux régimes sans gluten. Continue reading

Restaurant Coréen à Paris DAWA

Avec ce long week-end de pont du 1er mai, nous sommes partis mon chéri & moi pour un week-end de visite de Paris avec une guide de 1er choix : ma copine Julia alias La Paupiette Masquée.

Grâce à elle et à sa maman, nous avons fait la rencontre d’une Coréenne et de son mari et eux nous ont fait découvrir un restaurant Coréen de premier choix « DAWA« 

P1150236 Continue reading

Gâteau chocolat et compote de pêche

C’est lundi, la journée de boulot dans les pattes comme on dit chez moi mais demain je vais manger avec ma mamie chérie pour son anniversaire…

Trop crevée pour faire un cake design mais je ne me vois pas, moi grande passionnée de pâtisserie, arriver sans un gâteau fait maison dans les mains.

Du coup, idée… un gâteau rapide mais qui reste délicieux et qu’on peut facilement agrémenter ?!!! Le gâteau au yaourt !

Mais aïe ! je n’ai pas assez d’oeuf comment faire ????

Et bien un gâteau au yaourt sans oeuf (enfin avec 1 oeuf) qu’on agrémentera de compote et de glaçage chocolat et le tour est joué ! Mamie sera ravie (et ce fut le cas ^^)

image Continue reading

TOP 5 + Bonus du mois d'AVRIL

Pour vous remémorez les recettes de My SteysCook qui ont eu un franc succès ce mois-ci, voici un petit TOP 5 avec un petit bonus salé en prime :)

Je suis sûre que ça vous fera plaisir de vous rappeler de quelques recettes sur lesquelles vous m’avez surement dis « je testerai », « à tester », « je vais essayer ça… » et bien d’autres choses fort sympathiques mais que vous avez oublié à cause de l’affluence d’informations et de recettes que l’on peut voir sur la toile internet ^^

(Mais sachez que je ne vous en veux pas, je suis là pour rectifier tout ça lol ^^)

Ce sera aussi un plaisir pour moi de me remémorer certaines de mes recettes qui commence (même si…) à dater un peu :)

Donc, le TOP 5 du mois d’Avril est le suivant : Continue reading

Couscous printanier

Envie de fraicheur, de soleil et d’été…une idée met passée par la tête. Surtout parce que j’avais certains aliments au frigo que je voulais tout particulièrement cuisiner.

Pour que ça tienne au corps de mon homme lol j’ai choisi de faire une sorte de couscous mais printanier, oui printanier c’est-à-dire qu’il se déguste froid (ou tiède si vous préférez) et juste assaissonné de citron.

On pourrait appeler ça un taboulet je sais lol mais moi j’avais envie d’un couscous hihi ^^

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Trianon de Pâques

En ce week-end de Pâques je devais participer à un vrai concours de pâtisserie autour du chocolat lors d’une journée de Pâques à Clarensac. Malheureusement, la pluie est venue gâcher ce WE et la journée a donc été annulée (peut être reportée mais pas sûr :/ ).

Grosse déception je vous l’avoue car je me faisais une joie de participer enfin à un « vrai » concours, c.-à-d. en chair et en os et que mon travail soit enfin évalué par d’autres personnes que mon entourage car même s’ils me disent être à 100% honnête dans leur jugement pour moi…je pense qu’il y a toujours une part de leur cœur qui parle ❤️

J’avais prévu une recette 400% chocolat pour les grands gourmands soit un TRIANON !image Continue reading

Joyeuses Pâques !

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Dimanche 20 Avril 2014

Plein de surprises, de plaisir & de gourmandise 

pour égayer cette journée chocolatée !

My SteysCook vous souhaite 

à tous & à toutes… 

De …

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Régalez-vous !!!

Pâtissez chocolaté , dégustez et adorez ^^

Passez une agréable & formidable journée

entouré de ceux que vous aimez ❤️

Bisous bisous…

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#mysteyscook #cook #pâques #delicious #cuisine

Brochette de choux "tricotés" à la vanille et au nutella – Tour 354

Pour mon tour en cuisine n°354 du site untourencuisine.com (détail du fonctionnement d’un tour ici), j’ai été tirée au sort pour réaliser une recette du blog de ALE29 dont vous pouvez visiter le blog en suivant le lien suivant ICI.

Parmi plusieurs recettes intéressantes, j’ai choisi la recette suivante qui m’a tout de suite séduite :

« BROCHETTES DE CHOUX « TRICOTÉS » À LA VANILLE ET AU NUTELLA DE CHRISTOPHE FELDER »

(retrouvez la source originale de cette recette ici, sinon ci-dessous elle est identique sans aucune modification 😉)

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Ingrédients de la cuisine Asiatique (chinoise, vietnamienne…)

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  • Ail : comme le gingembre, l’ail est un ingrédient de base

  • Agar-Agar : gélatine transparente d’origine végétale marine. Cette gélatine sert pour la préparation des gelées.
  • Anis étoilé ou badiane: arbre toujours vert du haut des plateaux du nord Vietnam. Les fleurs sèchées en forme d’étoiles à huit branches ont le parfum de l’anis un peu piquant. L’anis étoilé est indispensable pour la soupe vietnamienne « pho »

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Lexique de la cuisine Japonaise

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Abura (huile) : On utilise toujours des huiles végétales peu parfumées. Huile d’arachide pour les fritures et huile de sésame pour les assaisonnements.

Abura Age : Tofu frit.

Agar Agar (Kanten) : gélatine végétale extraite d’une algue.

Agemono : Sorte de fritures japonaises, appréciées notamment en début de repas.

Aji : Chinchard (sévereau et saurel). Continue reading

Cake moelleux au lait de coco – La Ronde de Printemps

Bonjour la compagnie,

En plus des tours en cuisine auxquels je participe avec grand plaisir, je participe aussi à des rondes inter blogs et aujourd’hui il s’agit de la Ronde de Printemps ! Joli nom non ?

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Même principe… Je réalise dans un délai imparti et pour un moment précis la recette d’un confrère ou d’une consœur bloggeur/bloggeuse. Inversement une autre personne, elle, réalise une recette de mon blog à moi … Et ouai !!!

Ce sera donc « Josette » du blog « La Cuisine de Josette » qui réalisera une recette de son choix sur mon blog 😊 merci à elle d’ores et déjà. Je vous invite à découvrir son univers ici.image Continue reading

Tarte citron meringuée à la pistache – Tour des tartes

Et voilà, j’en suis adepte et je ne vais pas m’arrêter là. Après un tour durant lequel j’ai réalisé une recette d’une consoeur bloggeuse, je participe au tour des tartes !

Tour organisé toujours par le site Un tour en Cuisine (http://www.untourencuisine.com/), n’hésitez pas à aller faire un tour et pourquoi pas, à participer ^^

Pour ce faire j’ai choisi de revisiter la tarte au citron meringuée tant aimée de mon entourage. Je l’ai revisité en 2 façons, une version tarte avec un soupçon de pistache en plus et une façon « Cromesquis »

Vous pourrez trouver la version « Cromesquis » en suivant ce lien : Tarte au citron meringuée revisitée façon « Cromesquis »

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Astuce Eggs 4 : Spider Eggs Colorés

Vous allez dire « elle est accro aux oeufs celle la » ou bien « c’est une poule peut-être » lol

Je vous comprendrais… j’en suis déjà en peu de temps à 4 astu1111111ces sur les oeufs mais c’est un produit tellement fascinant et qu’on peut travailler de plein plein de façons différentes…

Je ne sais pas vous…mais mois j’adore les oeufs. J’aime beaucoup beaucoup les oeufs frais que l’on peut faire à la coque avec des mouilettes miam miam !!! Il est vrai qu’il faut maitriser la cuisine par contre hihi ^^ et ce n’est pas toujours le cas lol Continue reading

Interview My SteysCook par Recette.de

Et oui… My SteysCook commence petit à petit à se faire connaître et de ce fait Stéphane du site culinaire http://recette.de m’a proposé une interview pour faire connaître mon blog mais aussi pour me faire connaître personnellement.

Cela peut vous intéresser de connaître le pourquoi, du comment de  My SteysCook, comment ce blog est né et perdure mais aussi me connaître un petit moi, l’auteur du blog et de la page facebook SteysCook.

Extrait : Continue reading

Astuce Eggs 3 : Oeuf à la saucisse en <3

Toujours sur le même principe que les autres Astuces Eggs, en voici une qui vous permet de faire des oeufs au plat en forme de coeur à l’aide de saucisses de strasbourg.

Ca c’est un mariage au top oeuf/saucisse… alors n’hésitez plus et testez cette recette, j’attends vos retours et vos avis mais surtout ceux de votre entourage pour qui vous les auraient réalisés <3

eggs Continue reading

Tarte citron meringuée à la pâte brisée – Recette de 2 chefs de renommés

Pour comprendre toute la complexité du management, de la hiérarchie, la difficulté de se faire comprendre et de la transmission de l’information… En entreprise nous avons été mis en situation et ce dans des brigades de cuisine, plutôt des brigades de pâtisserie.

Avec deux chefs de renommés dont un qui a travaillé pendant 16 ans dans des palaces avant d’être aujourd’hui formateur d’apprentis, nous avons réalisé une tarte au citron meringuée de A à Z 😊image Continue reading

Astuce : petits feuilletés en forme de rose

Regardez comme c’est original ces petits feuilletés bacon en forme de rose, magnifique moi j’adore !!!

Je vais essayer très rapidement … ^^

Réalisez le montage / pliage comme sur les photos et mettez les au four à cuire et dorer.

Pensez à badigeonner de jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure.

Environ 10 min de cuisson cela devrait suffire.

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Chirashi Saumon, Surimi & Avocat

Mais qu’est-ce qu’un « Chirashi » ?

Le chirashizushi (ちらし寿司, Chirashizushi), pouvant être abrégé en chirashi, est un sushi « éparpillé ». Contrairement à beaucoup d’autres sushis, ce n’est pas un plat assemblé, mais un simple bol de riz à sushi assaisonné de vinaigre de riz sur lequel sont déposées des garnitures froides telles que des sashimi, tamagoyaki, plus rarement avocat… Il présente l’avantage d’être simple à préparer et souvent copieux ; il est devenu dès la période Edo (subdivision traditionnelle qui commence vers 1600) un plat familial.

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Scones au sirop d'érable – MissCake – Un tour en cuisine

Cette recette vient du blog fort sympa de « misscake » que je vous laisse aller découvrir en cliquant sur le lien –> ici ! De plus, la personne qui tient ce blog est très agréable ^^ Je recommande fortement car elle fait aussi de superbes photos d’endroits exceptionnels.image

Je l’ai réalisé car je participe à « Un tour en cuisine » !

Mais quèsako ??

C’est un concept qui permet de se faire connaître sur la blogosphère culinaire et de découvrir d’autres bloggeurs et bloggeuses.
On s’inscrit à « un tour » (différents tours existent) et on doit après tirage au sort par le site, réaliser la recette d’un autre blog. Une personne réalise aussi à son tour une recette de son choix sur notre propre blog. Nous devons poster nos recettes toutes en même temps sur notre blog à une date donnée (cela dépend de la durée du tour choisit).

Pas mal non ?! Cela permet que vos recettes soient réalisées par d’autres bloggeurs/bloggeuses, super concept je trouve. Je le suis d’ailleurs déjà inscrite pour un nouveau tour :-)

Pour ma part, c’est « titeariane » du blog « La Cuisine au fil d’Ariane » qui va réaliser une recette de mon blog. Vous pourrez découvrir cette recette ainsi que l’univers de cette bloggeuse en suivant ce lien C’est ICI ! ( http://lacuisinedariane.canalblog.com) Continue reading

Chou poêlé, sauce soja, moutarde & bacon

Ce soir ce n’est pas moi qui m’y colle … Et oui c’est mon chéri qui a fait à manger ^^

Il fonctionne selon la méthode : « J’ouvre le frigo, je regarde ce qu’il y a, je prépare à manger ». Nous avions donc bien du chou, du bacon, de la moutarde et de la sauce soja…

Mais que faire de cela ?! Et bien lui il a trouvé ! Les mélanges peuvent paraître un peu « bizarre » ou « peu commun » mais ça se marie super bien et ça donne un super goût.

A vos fourneaux, testez et dites moi ce que vous en pensez… ( Merci d’avance :-) La recette c’est dessous ^^) Continue reading

Un cake au cœur aux cœurs {astuce}

Comment rendre un gâteau ou un cake original, non pas vis à vis de sa présentation mais plutôt à la découpe. Surprendre les gens qui vont déguster ce gâteau qui leur semble si banal à première vue…

On pourrait parler d’un cake surprise au cœur aux cœurs soit avec un cœur en forme de double cœur <3

Pas mal l’idée non ?!

Après vous pouvez là encore laisser parler votre créativité et découper le premier cake avec d’autres emporte pièces que des cœurs. C´est à vous de voir … Par conte je compte sur vous, pour me faire part de vos créations et expériences 😉

Voici les différentes étapes à réaliser : Continue reading

Un gâteau en forme de cœur {astuce}

Marre des gâteaux en forme de rond, de carré ou de rectangle ???

Voici une méthode pour réaliser facilement un gâteau en forme de cœur à partir d’un gâteau rond et d’un gâteau carré.

Pour cacher les découpes, il vous faudra napper votre gâteau avec un glaçage (vanille, chocolat…) ou de la chantilly ou crème au beurre, crème au mascarpone ou ce qui vous plaira.  Terminer par une petite décoration avec des fruits ou des décos sucrée.  À vous de voir…laissez parler votre imagination et votre créativité !

Les étapes : Continue reading

Houmous au poivron rouge, mascarpone et épices

Cette inspiration me vient tout droit du blog d’une personne qui suit énormément l’activité de mon blog. Du coup, j’ai voulu faire un petit clin d’œil à son blog en m’inspirant d’une de ses recettes. Je l’ai tout de même revisitée un peu 😉
Il s’agit du blog de qqgrdebonheur <3 Découvrez le ici !

Les pois chiches qu’est-ce que c’est bon ! Moi j’adore ça de toutes les façons possibles mais ce que je préfère avant tout c’est les manger crus en salade avec de l’oignon blanc émincés et une vinaigrette bien moutardée et vinaigrée.

Voici une petite version en verrine qui peut être fort sympathique pour l’apéritif ou même pour une entrée ☺

Amis gourmands… à vos fourneaux !

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Empanadas Jambon, Emmental, Curry et Fromage Blanc

Voici une recette tout droit inspirée de Ladymilonguera que je remercie car on s’est régalés. Je l’ai juste revisité et j’ai ajouté quelques ingrédients 😉

Commençons par un petit peu d’histoire …

L’empanada est un petit chausson (ou feuilleté) farci de viande, de poisson, d’œuf, de pomme de terre ou d’autres ingrédients selon les coutumes de chaque région. On les retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle et aussi en Amérique du Sud. La cuisine vietnamienne possède son équivalent, qu’ils appellent « pâté chaud ».

Le nom « empanada » vient du verbe espagnol, « empanar », qui signifie fourrer ou habiller avec du pain.
Traditionnellement, ils étaient élaborés à partir d’une pâte à pain mais, de plus en plus, on utilise la pâte feuilletée. On les sert chauds, en hors-d’œuvre, en amuse-gueule lors d’un cocktail ou en collation. Continue reading

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Tout mini gâteau de crêpes au fromage blanc, banane et fruits rouges

Passionnée de cuisine d’un jour, accro de toujours…

Du coup impossible pour moi de résister au défi proposer par recettes.de : http://recettes.de/defi-tout-mini

Le principe, faire du mini ! Trop bien ^^

Mon gros mangeur de la maison n’en a fait qu’en bouchée mais il a pour autant adoré !

Voilà donc ma première recette pour participer à ce concours :

TOUT MINI GÂTEAU DE CRÊPES AU FROMAGE BLANC, BANANE ET FRUITS ROUGES :-)

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Mon premier atelier pâtisserie en famille <3

Au programme de ce samedi atelier pâtisserie mais pour démarrer et dans l’attente de vos demandes, j’ai démarré avec la famille et oui ….

En plus c’était la journée de la femme donc quoi de mieux que d’être avec ma maman :-)

Nous étions en compagnie de mon frère chéri Lucas et de ma sœur Louna. Ce sont les personnes les plus importantes de ma vie, vous les découvrez donc un peu par leurS réalisations.

Pour les petits et les grands mais aussi pour les gourmands, on a décidé de faire :

– une tarte au chocolat et son caramel beurre salé (sublimée de ses décorations en pâte à sucre)

– des cake pops au St Morêt nature et au St Morêt avec du Nutella (nous avons rencontré un problème avec les candy melt qui n’ont pas voulu fondre… Bizarre et énervant je dois dire !!! Du coup impro familiale on a recouvert nos sucettes de chocolat noir et de caramel, pas mal non plus lol) Continue reading

Quinoa aux Saucisses & Champignons

Petite recette rapide ou comment faire un petit plat avec les restes du frigo et un paquet de Quinoa…

Il ne nous restait pas grand chose ce midi mais on a trouvé de quoi se faire un petit plat bien bon et bien goûteux !

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Ingrédients(pour 2 personnes)

  • 200g de quinoa
  • 3 saucisses de strasbourg
  • 1/2 boîte de  champignons de Paris
  • 1 peu de sauce soja sucrée
  • sel et poivre
  • 1 càc de paprika
  • 1 càs d’huile

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Charlotte aux Fraises

image Ingrédients : (pour 8 personnes et +)

  • 140 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sirop de fraises
  • 6 feuilles de gélatine
  • 500 g de fraises + 4/5 fraises pour la décoration
  • quelques mûres
  • 1 citron
  • 40 cl de crème liquide entière + 20 cl pour la décoration
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de fixe chantilly
  • 30 à 36 biscuits à la cuillère
  • des glaçons

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Paupiettes de Dinde à la Moutarde & aux Champignons

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Ingrédients : (pour 3 personnes) 

  • 3 paupiettes de dinde
  • 1 oignons blancs
  • 1 boite de champignons de Paris ou de mélange de champignons (comme ici)
  • 20cl de fond blanc (20 cl de bouillon : eau + 1/2 cube de volaille + 1/2 cube de boeuf)
  • 10cl de crème liquide
  • 10cl de vin blanc sec
  • 50/55g de moutarde (en fonction de comment votre moutarde est forte ou non)
  • Huile
  • Sel et poivre
  • Mélange d’aromates (thym, romarin, persil…)

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Tiramisu le retour…

Ce gâteau est tellement bon, facile et rapide à faire mais surtout il fait tellement fureur auprès de ceux qui l’ont goûté qu’il en devient incontournable !!!

Pour un repas où nous avions invité un couple d’amis, j’ai donc réalisé la veille ( oui la veille pour que ça prenne toute la nuit) un TIRAMISU au mascarpone et aux petits beurres.

Je peux vous dire que les phrases du début, du style :

« Je ne suis pas dessert »
« Je ne suis pas sucré moi » 
« Je trouve les gâteaux trop lourds » ….

Vous ne les entendrez plus une fois qu’ils y auront gouté 😀

Enfin voilà un délice de tous les instants dont vous trouverez la recette ici. Continue reading

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blé aux legumes et champignons

Blé aux légumes et champignons

A la maison, j’ai un grand sportif, enfin un coach sportif donc inutile de vous dire que des pâtes, du riz…enfin des féculents… j’en mange à tire-larigot…

Je suis ce qu’on appelle une « nana » et par conséquent je fais attention à ma ligne (même si j’adore manger les Schoko-bons que l’on m’a offert pour Noël…oui je suis gourmande) et je fais en sorte un maximum d’alléger mes recettes et de concevoir des plats light…pour mon bien-être ! (mais le sien aussi)

De ce fait, ma problématique… comment intégrer un peu plus de légumes dans cette alimentation forte en féculents et en protéines (n’oublions pas les blancs de poulet, les filets de poulet, les blancs de dinde…) ???

J’ai donc choisis de cumuler les 2…ou les 3… et j’ai rajouté des légumes dans du blé :) PARFAIT mélange !

blé aux légumes et champignons 2 Continue reading

Macarons – la super recette à connaître. Ganaches Lemon Curd & Caramel Beurre Salé

Je vais partager avec vous la recette des macarons (recette améliorée comparée à ma dernière de Noël) ainsi que des ganaches qui subliment ces petites bouchées sucrées délicieuses. Je vous montrerais aussi ceux que j’ai réalisé moi-même ainsi que ceux fait par ma mère et par mon frère 😀

Il parait qu’ils sont bons… ^^

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Panacotta aux fraises à notre façon

Aujourd’hui je vous présente la recette qu’a imaginé mon homme pour le soir de la St. Valentin.

Il a un vrai talent aussi, je dois le reconnaître 😀

Il a voulu revisiter le Panacotta en version light, en mettant du fromage blanc et des fraises. Il a essayé de mettre le moins de sucre possible. Étant coach sportif, il prête une attention toute particulière à l’alimentation et aux calories apportées, mais sans négliger le goût ! Continue reading

Tag coming back

Voilà j’ai enfin eu une réponse à mon tag, trop bien !!!!!

Cette réponse m’a été faite par Lili aux Fourneaux :)

Je réponds donc à mon tour maintenant à ses questions qui sont très sympathiques ^^

1) Depuis quand as-tu ce blog?

Celui-ci sous WordPress ça fait environ 6  mois, avant j’étais sous blogspot mais le système de Google+ était embêtant pour le dépôt de commentaires des personnes qui n’avaient pas de Google+. Du coup, j’ai préféré changer…donc j’ai mon blog de cuisine depuis environ 2 ans 😉 et oui ^^ J’ai toujours eu l’envie de créer un blog et c’est vrai que je l’ai démarré bien avant mais ce n’était pas sérieux du tout mais maintenant je suis à fond et j’espère le promouvoir à fond les ballons !!!!! Continue reading

Waou je suis taguée, trop bien !

Tout commença le week-end de mon anniversaire où là une de mes trop bonnes amies (pour ne pas dire la seule…) est venue me voir pour fêter ça avec moi !

Elle m’a donc parlé du système de tag trop bien !

Vous pouvez donc retrouver ce tag ici :) Je la remercie beaucoup déjà de m’avoir tagué et d’avoir pensé à moi ! Son blog est formidable et plein d’humour, c’est une vraie paupiette d’amour <3

Ses recettes sont toujours faites de produits naturels car elle est anti-produits manufacturés et de mauvaise qualité. Elle m’a initié au lait de soja, au flocon d’avoine et à manger plein de légumes bouillis mais par dessus tôt elle m’a fait adorer encore plus le thé ^^

Bon cesse de blabla, je commence par dire 11 choses sur moi : Continue reading

L'Escale des Saveurs – Nîmes

Nom : L’Escale des Saveursexterieur A
table

Adresse : Place des Esclafidous 
8, rue Xavier Sigalon – 30000 NIMES
www.escale-des-saveurs.fr
Téléphone : 04 66 36 25 00
Horaires d’ouverture : Du lundi soir au Samedi soir (fermé le dimanche et lundi midi)

Avis : 4,5 /5 – Classé 12ème restaurant sur 328 restaurants nîmois référencés sur TripAdvisor

Menu & combien : entre 12 et 25€ (Formule déjeuner de 12,50 à 16,50€ / Menus à 22 et 25€ et menu enfant à 10€)

Type de cuisine : des Caraïbes, Françaises, Modernes, Méditerranéenne. Très beau menu Spécial St Valentin à 39€ (02/2014). A tester il donne envie et dites m’en des nouvelles car moi je peux pas aller le goûter malheureusement.

st valentin 2014

Des saveurs du monde, des menus et plats toujours différents. Ca c’est génial, cela évite la redondance des plats et nous donne envie de venir plusieurs fois pour tout découvrir au fur et à mesure.

plat antillais

De la fraicheur l’été, de la gourmandise l’hiver, j’adore ce restaurant et les propriétaires/employés sont géniaux et très sympathique.

La décoration est en accord avec leur conception et dégage bien les sensations des îles ^^

interieur resto

Vous pouvez bénéficier d’une terrasse l’été, que demander de mieux sur cette jolie placette du centre de Nîmes :)

Je le recommande vivement et sa note est bien mérité !

Dites m’en des nouvelles si vous testez cette adresse du monde ^^

 

 

Pliage des Samoussas

samoussa

A l’étape 1, vous coupez votre feuille de brick en 2 (soit 2 samoussa par feuille de brick)

En 2, repliez le haut de la feuille comme sur le schéma.

Etape 3 : attention de ne pas mettre trop de farce ! Mais si vous n’en mettez pas assez vous mangerez plus de feuille de brick que de farce et de samoussas.

Quand vous terminez le pliage de l’étape 4, soit vous arrivez à rentrer le bout de feuille restant dans un pli pour bloquer votre pliage, soit vous collez la fin de la feuille de brick avec un peu de d’eau soit vous plantez un cure-dent que vous pourrez lever après la cuisson (moi j’utilise cette méthode).

Pour ma part, je ne fais pas cuir les samoussas à la friteuse mais au four en les ayant au préalable badigeonnés de jaune d’oeuf.

Une recette à tester pour s’entraîner :

Samoussas Chèvre, Miel, Herbes de Provence et Sésame 

vous pouvez ensuite associer toutes les saveurs qui vous plaisent ou qui vous passent par la tête 😉

La Grande Bourse – Nîmes

Nom : La Grande Bourse

Adresse : 2 Boulevard des Arènes, 30000 Nîmes
Téléphone :04 66 67 68 69
Horaires d’ouverture :
Du lundi au dimanche de 6h30 à 00h00

Avis : Note 2,8/5

Menu & combien :   15€ Entrée + Plat ou Plat + Dessert   / 20€ Entrée + Plat + Dessert

Entrées, plats et desserts à la carte.

Situé dans le centre de Nîmes avec vue sur les Arènes, cette brasserie offre ce qu’il y a de plus beau à voir dans Nîmes avec « Les Jardins de la Fontaine », « La Tour Magne » et bien d’autres monuments de l’époque Romaine.

Cette brasserie est un repaire pour les étudiants Nîmois (et ceux venus d’ailleurs) qui aiment s’y rendre car ce lieu est vraiment atypique et il s’y organise de belles soirées dont des soirées Cubaines avec possibilité de danser la Salsa, la Batchata, la Kizomba…

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Pendant la Féria, une des plus belles Bodegua s’y trouve aussi. Cette rue est très animée pendant ces fêtes Camarguaises. La Camargue, coeur de Nîmes : Corrida, Courses Camarguaises, Bodegua… Tout ça c’est Nîmes et ses alentours.

On peut même, lors de la Féria, recevoir des cadeaux qui sont jetés des balcons de cette rue. Mais faut-il encore les attraper … (Hein Francky ^^mon fiancé)

Bon revenons-en à ce qu’on a mangé…

C’est un endroit à tester et ils servent à manger jusqu’à tard en plus. Heureusement car dimanche dernier on a faillit ne pas manger :p

On peut y prendre un petit-déjeuner, un brunch ou manger « Sur le Pouce ».

Entrée = Picollis de brandade aux poivrons
Plat = Steack de thon et son riz Thaï
entreeplat

L’entrée était bien bonne mais à mon goût, un peu trop de brandade dans les poivrons ce qui était un peu écoeurant.

Pour le steak de thon, il a été très bien cuit donc pas sec du tout et le riz (qui n’était pas un riz thaï) était très bon et très parfumé. J’ai beaucoup aimé. Et puis les petits légumes qui accompagnaient sont bien passés.

Je pense que la note pourrait être relevée jusqu’à 3/5 :)

http://www.la-grande-bourse.com

   

Température, Poids, Volume, Equivalence…Oulalala !

cuilere mesure

On me dit de faire frémir dans l’eau mes légumes … Mais à quelle température doit-elle être ?

On se l’est déjà tous posée cette question non ?!

Mon four n’affiche que des thermostats et pas de °C, quelles sont les correspondances ?

Des tas de questions dans ce genre que vous vous êtes déjà posées ? Fini !

Dans cette article plein d’astuces pour vous aider au quotidien dans votre cuisine ^^

Températures

Repères de températures à connaître (non exhaustif)

32°F 0°C L’eau gèle (point de congélation)
98,6°F 36,9°C Température du corps
115°F 46°C Eau frémissante
130°F 54°C Eau chaude
212°F 100°C Eau bouillante
375°F 190°C Température de friture

Les équivalences arrondies pour le four

Thermostat Celsius Fahrenheit Commentaires
T1 30 85 Etuve
T2 60 140 Etuve
T3 90 190 Four doux
T4 120 250 Four doux
T5 150 300 Four doux
T6 180 350 Four chaud
T7 210 410 Four chaud
T8 240 460 Four très chaud
T9 270 520 Four très chaud.

Température des huiles de friture
180° C maximum pour la puplart des huiles
170° C maximum pour l’huile de tournesol et l’huile de germe de maïs
160° C maximum pour l’huile de pépins de raisin

Règle pour convertir les °F et °C
Pour convertir les degrés Fahrenheit en degrés centigrade (ou Celsius), soustraire 32, multiplier par 5 et diviser par 9 (Degrés Celsius = (degrés Fahrenheit – 32) x 5/9).
Exemple : 400°F = (400-32)*5/9 = 204°C

A l’inverse, pour convertir les degrés Celsius en degrés Fahrenheit, multiplier par 9 diviser par 5 et ajouter 32 (Degré Fahrenheit = (degré centigrade x 9/5) + 32).
Exemple : 200°C = 200*9/5 + 32 = 392°F

Poids

Petit rappel des mesures françaises :
1 gramme (g) = 0,001 kilogramme (kg)
10 grammes (g) = 0,01 kilogramme (kg)
100 grammes (g) = 0,1 kilogramme (kg)
1 000 grammes (g) = 1 kilogramme (kg) 

Les mesures américaines :

Les poids :
1 ounce solide (oz) = 28,35 grammes (g) = 0,02835 kilogramme (kg)
1 pound (lb) = 16 ounces (oz) = 453,59 grammes (g) = 0,4536 kilogramme (kg)
2,20 pounds (lb) = 1 kilogramme (kg) = 1 000 grammes (g)
1 ton (t) = 2 204 pounds (lb) = 1 000 kg

Quelques équivalences en cup :
Farine (flour) : 1 cup = 130 grammes (g)
Sucre (sugar) : 1 cup = 245 grammes (g)
Beurre (butter) : 1 cup = 240 grammes (g)
Pépites de chocolat (chocolate chips) : 1 cup = 125 grammes (g)
Noisettes (hazelnuts) : 1 cup = 100 grammes (g)
Cacao (cocoa) : 1/2 cup = 60 grammes (g)

Volumes

Petit rappel des mesures françaises :
– mètre cube et sa déclinaison (dm3, cm3, mm3)
– litre et sa déclinaison (on peut indiquer le kilolitre, hectolitre, décalitre,litre, décilitre, centilitre et millilitre)
1 litre (l) = 10 décilitres (dl) = 100 centilitres (cl) = 1000 millilitres (ml) :
– cuiller à café
– cuiller à soupe ou cuiller à dessert
– tasse (0,25 l)

Mesures anglo-saxonnes :
Gallon américain liquide = gallon US fluid = gal (US)
Gallon américain sec = gallon US dry = gal (US dry)
Pinte américaine liquide = pint US fluid = pt (US fl)
Pinte américaine sèche = pint US dry = pt (US dry)
Quart américain liquide = quart US fluid = qt (US fl)
Quart américain sec = quart US dry = qt (US dry)
Once américaine liquide = ounce US fluid = fl oz US

Tasse américaine = US cup
Cuiller de table américaine = tablespoon US (tbsp)
Cuiller à thé américaine = teaspoon US (tsp)

Pour proposer les mêmes mesures mais anglaises (UK) ajouter 20 % aux mesures américaines liquides.

Quelques équivalences :

1 gallon américain (US gal) = 4 quarts (qt) = 3,785 litres
1/4 gallon (qt) = 2 pints (pt) = 4 cups = 0,946 litre
1 pint = (pt) = 16 ounces (fl.oz) = 0,473 litre
1 ounce liquide (fl.oz.) = 29,56 millilitres = 0,0296 litre
1 cup = 8 fluid ounces (fl. oz.) = 16 tablespoon (tbsp) = 48 teaspoon (tsp)
1 U.S. teaspoon (tsp, équivalent de notre cuiller à café) = 5 millilitres (ml) = 0,005 litre (l)
1 U.S. tablespoon (tbsp, équivalent de notre cuiller à soupe) = 15 millilitres (ml) = 0,015 litre (l)
1 cup (équivalent à 2 verres ordinaires) = 236 millilitres (ml) = 0,24 litre (l) soit environ 1/4 de litre

Source : article du site de Chef Simon – http://chefsimon.lemonde.fr

Le CakeOmeter – conversion d'un moule à un autre

Recette d’un gâteau réalisé dans un moule de 20 cm de diamètre ?! Mince le mien en fait 30 cm, comment faire ??? Qui n’a jamais rencontré ce problème ?

Présentation du CakeOmeter

Nous avons tous déjà rencontré cette problématique :

une recette nous intéresse sur le net ou dans un bouquin mais malheureusement nous n’avons pas le même moule que précisé dedans.

Comment faire ? Quelles seront les quantités ? Combien de temps dois-je faire cuir mon gâteau si mon moule est plus grand ? Mais s’il est plus petit ? :-/

Si je me trompes cela sera raté. Mince…

Problème résolu !

Tout ce que vous avez à faire est tout simplement d’entrer votre recette, les tailles du moule de votre recette (Existing Baking Tin) et celles de votre moule à vous (New Baking Tin).

Ensuite les quantités correspondant aux ingrédients que vous avez entré s’afficheront ainsi que le nouveau temps de cuisson.

Retrouvez tout cela ici sur le site de CakeBaker.co.uk

Tout est en anglais mais c’est easy* vous verrez !

Je vous mets des images avec explications et traductions des unités de mesures 😉 C’est normal ne me remerciez pas lol ^^

cakeometer tuto 2

 

(cliquez sur l’image pour l’agrandir)

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* easy = facile

Noeud en pâte à sucre

Cet article est un peu spécial car il n’est pas rédigé par votre dévouée habituelle mais je l’ai trouvé sur le blog de « La Lettre Gourmande » qui l’a traduit du site réalisé par Louise nommé « Cake Journal« .

cakejournal

Ce blog est formidable, il y a plein de tutoriels pour la décoration de gâteau. C’est une passionnée et mordue de cuisine depuis 2002. J’adore et elle a inspiré toute mes décorations du gâteau de mes 24 ans :)

Le blog est en anglais mais très facile de compréhension avec de belles couleurs et un super présentation des choses. Il y a des photos et des explications qui permettent assez « facilement » de re-faire ses décorations. Je dis « assez facilement » car il y a de la marge pour arriver à son niveau ^^

Le tuto est par là –> ici.

Comment faire un nœud en pâte à sucre ?

Continue reading

20140209-184719.jpg

Crème brûlée au Philadelphia milka

Cette recette va régaler petits et grands et surtout mais vraiment surtout les amateurs de cake pops au bon goût de Philadelphia.

Elle est super simple et rapide à faire. Même quelqu’un qui comprend rien en cuisine en fera un succès !

Alors à vos fourneaux testez et faites moi vos retours ^^

Ingrédients: (pour 4/5 ramequins)
– 150 ml de crème fraîche épaisse
– 150 ml de crème fraîche légère
– 200 g de Philadelphia milka
– 30 g de cassonade (sucre roux)

– Un chalumeau de cuisine

1) Mélangez les deux crèmes et le Philadelphia dans une casserole et faites fondre,

2) Une fois le mélange fondu, remplissez au 3/4 quart chaque ramequin et placez au frais pendant 2h minimum.

20140206-233206.jpg
3) Saupoudrez chaque ramequin de cassonade et faites caraméliser au chalumeau,

20140206-233211.jpg 4) Replacez les 1h au frais avant dégustation.

20140206-233042.jpg
Régalez-vous !

Décorations du gâteau de mes 24 ans

En avant première, avant tout le monde, découvrez les décorations qui vont sublimer le gâteau de mes 24 ans !

Pour la fête de Samedi c’est moi qui suit aux fourneaux de la pâtisserie et oui !!!
Pendant que ma mère est à ceux de la cuisine avec une délicieuse paëlla maison en prévision :)
Maim Miam ! Mon ventre en gargouille déjà ^^

Je vous montre donc les petites décorations en pâte à sucre et gumpaste réalisées ce soir. Par contre je vous posterais les explications pour les faire mais pour ce qui est de la recette du gâteau, je l’ai réservé à Ma Botte Secrète une bloggeuse géniale dont je vous conseille la visite du blog.

http://mabottesecrete.com

L’article sera disponible sur son blog et vous en serez rédigé d’ici ne vous inquiétez pas !

Plein de photos, d’astuces et de bonnes choses en perspectives !

20140206-214116.jpg Continue reading

Bonne chandeleur à tous !

Je vous souhaite à tous une succulente et délicieuse chandeleur !
Faites le plein de crêpes au sucre, au nutella (ma préférée), à la confiture ou tout ce qui vous passe par la tête :-) Miam Miam quel délice !

Pour nous ça a démarré avec des crêpes salées :

20140203-000908.jpg
De la crème, du jambon, de l’emmental, un peu de tout ce qui nous par la main et qui garnit le frigo surtout ^^

20140203-000855.jpg
Celle ci-dessous c’est la spécial de ma petite sœur d’amour (2 ans 1/2). Pas mal non ? Les goûts sont là et sont bien exprimés. C’est une vraie bébé gloutonne qui mange tout le temps sans arrêt ! <3

20140203-000901.jpg
Et voilà la vraie chef cuisto qui a réalisé ces crêpes :

20140203-000845.jpg
C’est plutôt notre petit commis doudou (Minnie) et Kitty (Hello Kitty), les deux personnages dont elle est accro lol.

Donc je vous présente ma petite sœur d’amour qui a préparé mais aussi presque tout mangé à elle seule les crêpes faites.

J’espère que vous aussi vous avez fait un festin !!!

Bye bye les canailles !

Muffins au Thé noir façon Muffin Myrtille

Une bonne recette de dessert à l’anglaise … miam miam delicious !

Bon j’ai voulu multiplier par 2 les doses et une fois que j’ai versé la pâte dans les caissettes je me suis rendu compte que j’avais oublié de doubler la dose de farine et du coup que c’était trop trop liquide :/

Et ça donné ça :

Muffins the noir 1

Du coup, c’est parti… re-vide la pâte dans le saladier, ajoute la farine et re-mélange le tout et recommence lol Quelle galère ^^

Enfin j’y suis quand même bien arrivé et ce fut un franc succès !

Muffins the noir 2

Ingrédients(pour 8 muffins)

  • 180g de farine
  • 50g de sucre en poudre
  • 50g de beurre demi-sel
  • 10cl de lait demi-écrémé (soit 100ml)
  • 2 oeufs
  • 2 sachets de thé Lipton thé noir façon Muffin Myrtille
  • 2/3 de sachet de levure chimique
  • Quelques amandes effilées que vous pouvez remplacer par des flocons d’avoine

Matériel :

  • Une balance de cuisine
  • Une petite casserole
  • Des caissettes en papier (facultatif)
  • Robot pour monter les blancs
  • Moule muffins en silicone
  • Jatte
  • Pinceau
  • Maryse

Préparation :

  1. Portez le lait à frémissements dans une petite casserole et laissez ensuite infuser les sachets de thé pendant 10 minutes environ.
  2. Préchauffez votre four à 180°.
  3. Dans un jatte, fouettez le beurre mou et le sucre.
  4. Séparez les jaunes des blancs. Mettez les jaunes avec votre mélange beurre/sucre.
  5. Montez les blancs en neige.
  6. Ajoutez les blancs dans la préparation. Mélangez délicatement.
  7. Versez dedans le lait infusé, le farine et la levure dans la jatte. Mélangez bien le tout.
  8. Mettez vos petites caissettes en papier dans le moule à muffins en silicone (ou alors beurrez un tout petit peu au pinceau votre moule si vous n’avez pas de caissettes en papier).
  9. Remplissez vos moules au 3/4 et déposez par-dessus quelques amandes effilées.
  10. Enfournez pendant 15 minutes.

Laissez refroidir et dégustez ! Pourquoi pas avec un bon thé bien chaud ?!

Muffins the noir 3 Muffins the noir 4

Financiers au citron

Un peu d’histoire qu’en dites-vous ?

Les financiers étaient à l’origine de petits gâteaux de forme ovale, fabriqués par les sœurs de l’ordre des visitandines, jusqu’à ce que des Suisses décident de reproduire la recette en lui donnant une forme différente pour qu’on ne les accuse pas de plagiat. C’est ainsi que les gâteaux prirent la forme de lingots (Suisse oblige) et le nom de financiers.

Pas mal non ces Suisses lol.

IMG_4941

Ingrédients : (pour 14 financiers)

  • 60 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine fluide
  • 150 g de sucre ou cassonade
  • 75 g de beurre
  • 4 blancs d’œufs
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Jus d’un demi citron
  • 1 petite pincée de sel
  • Des amandes effilées

IMG_4943

Préparation :

1) Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2) Beurrez le moule à financiers avec un peu de beurre fondu et un pinceau.

3) Mélangez dans un récipient la poudre d’amandes, le sucre, la farine fluide, la vanille et le citron.

4) Montez au robot les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange précédent.

5) Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le à la pâte. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

6) Versez la préparation dans le moule et mettez-les au four 15 à 20 min (selon votre four).

7) Démoulez vos financiers et laissez-les refroidir.

Vous pouvez accompagner le tout d’une crème anglaise, d’une mousse au chocolat ou tout autre dessert. Cela se marie super bien avec tout ! Excellentissime.

Régalez-vous et j’attends impatiemment vos retours et vos impressions !

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Bonne année 2014

Bonne année 2014 à tous mes fans et à toutes les personnes qui suivent mon blog et mes recettes au fil de l’année !
J’espère que cela continuera en 2014

Je vous souhaite des tonnes de bonnes choses mais avant tout la santé, la famille et du bonheur sans oublier de la GOURMANDISE !!!!

A très bientôt pour de nouvelles recettes blogueurs/blogueuses <3

MEILLEURS VŒUX A TOUS !
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Cake pops Milka & Arôme Cerise

 
Ingrédients : (pour 25/30 cake pops)
  • 250g de quatre quarts ou de reste de gâteau (gâteau au yaourt par exemple ou de consistance ressemblante)
  • 1/2 paquet de Philadelphia (nature ou milka) ou de St Morêt
  • 30 bâtonnets pour sucette
  • 1 paquet de Candy Melt blanc 
  • De l’arôme cerise spécial chocolat
  • Des sucres colorés et décorations en sucre
Si vous mettez du Philadelphia nature ou St Morêt pourra voir le goût chocolat ajoutez 2 càs de Nutella.
 
Préparation :
 
1) Coupez et mixez le gâteau au robot. Ajoutez ensuite le Philadelphia (mélangé préalablement au Nutella) Milka.
 
2) Laissez tourner le robot jusqu’à avoir une pâte homogène avec laquelle vous pourrez faire des boules facilement avec les doigts.
 
Formez des boules d’environ 3 cm avec vos mains et placez-les dans un moule à cake pops.
 
3) Mettez-les au frais pendant 30 minutes.
 
4) Au bout de 20 minutes commencez à faire fondre votre candy melt au micro-ondes dans un saladier en PYREX (en verre qui ne chauffe pas) et faites le fondre 30 sec par 30 sec. (autre solution : le bain marie) Mélangez le chocolat entre chaque 30 secondes.
 
Lorsque le chocolat est lisse et homogène, c’est prêt.
 
5) Sortez vos sucettes du frais et trempez un par un vos bâtonnets dans  le candy melt et plantez-les dans les boules sans les transpercer de l’autre côté.
 
6) Puis mettez le tout 15 minutes au congélateur pour que les bâtonnets prennent bien et tiennent parfaitement dans les boules.
 
7) Une fois que c’est fait et que les 15 minutes sont passées, refaites fondre le chocolat et ajoutez l’arôme cerise en fonction du goût que vous souhaitez.
 
8) Trempez chaque boule dans le candy melt en la faisant tourner pour bien recouvrir toute la cake pops et décorez immédiatement la boule trempée dans le chocolat car ce dernier fige rapidement. Pour cela une petite astuce existe n’hésitez pas si besoin à me la demander :) 
 
Maintenant amusez-vous seul(e) ou avec vos enfants à les décorer selon vos goûts, le thème de la soirée…
 
9) Laissez sécher 15 minutes environ sur un support avant de les déguster.
Les cake pops se conservent 5 jours au réfrigérateur.
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Macarons Caramel au Beurre Salé



Je vous présente les beaux macarons de Noël que j’ai fais avec ma soeur, une très bonne commis pâtissière :)


La recette de la ganache me vient de « Les Douceurs d’Ema & Tom » et je dois dire qu’elle est excellente et que même les personnes qui n’aimaient pas le caramel au beurre salé, l’ont apprécié !


Ingrédients : (pour environ 22 macarons)


Pour les coques :

  • 210g de sucre glace
  • 125g d’amandes en poudre
  • 3 oeufs (seulement les blancs)
  • 30g de sucre en poudre
  • Du colorant alimentaire de votre choix

Pour la ganache :

  • 300g de sucre
  • 100g de crème liquide (à mettre 2h avant au frais)
  • 100g de chocolat blanc
  • 50g de beurre salé


Préparation :


Les coques –>

1) Mélangez le sucre glace et la poudre d’amande au robot avec des lames coupantes pour briser un maximum les petits morceaux qu’il peut y avoir.

2) Tamisez le tout dans une saladier et éliminez donc les morceaux.

3) Montez les blancs en neige bien fermes en ajoutant petit à petit le sucre.
Une fois que les blancs commencent à être bien serrés, ajoutez le colorant alimentaire.

4) Ajoutez dans les blancs, le mélange amandes/sucre glace et mélangez délicatement à la maryse.

Raclez bien les bords du saladier dès le départ pour ne pas incorporez de préparation un peu desséchée dans votre mélange. Pensez aussi à bien mélangez jusqu’au fond correctement.

5) Montez votre poche à douille, et mettez toute votre préparation dedans.

Sur une plaque au four mettez du papier sulfurisé ou une feuille de silicone. Dressez de petits dômes bien espacés sur la plaque. Attention ils vont un peu s’étaler.

6) Laissez les coques reposer 30 minutes, le temps qu’elles croutent, c’est à dire que le dessus de la coque quand vous touchez délicatement ne doit pas vous coller au doigt.

7) Enfournez ensuite le tout 15 min à 150°. Si le nombre de coques nécessite que vous ayez 2 plaques de cuisson, faites les cuire une par une.

Sortez-les lorsqu’une petite collerette brune se forme à la base des coques.



La ganache –>

8) Faire un caramel à sec avec le sucre dans un casserole.

9) Quand le caramel est fait, ajoutez la crème fraiche bien fraiche.

10) Dès qu’il y a plus de morceaux (le moins possible) et que la couleur obtenue est bien, ajoutez le chocolat blanc.

11) Mélangez pour diminuer au maximum les morceaux et ajoutez ensuite le beurre salé.

Passez à la passoire, s’il reste trop de morceaux.


Il ne vous reste plus qu’à assembler les coques avec de la ganache dedans, attention les coques sont fragiles.

Vous pouvez ensuite vous amuser avec des stylos alimentaires pour customiser vos macarons et même les décorer avec des bombes alimentaires. Sur la photos j’ai utilisé une bombe alimentaire effet perlé.




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Verrine Avocat & Crevettes


Ingrédients : (pour 8 verrines)

  • 2 sachets de crevettes surgelées ou fraiches
  • 3 avocats mûrs
  • Ciboulette
  • 5 càs de crème fraiche épaisse
  • 4 càs de mayonnaise
  • Jus citron 
  • Des tomates séchées
  • Paprika

Préparation :


1) Epluchez et coupez en petits dès l’avocat. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez la crème fraiche, de la ciboulette et du jus de citron.

2) Dans un autre saladier, coupez les crevettes en petits dés et assaisonnez les de mayonnaise, de citron, de paprika et de ciboulette.

3) Dans les verrines, mettez au fond de la préparation à base d’avocats, puis de celle de crevettes et ajoutez des petites lamelles de tomates séchées.

Saupoudrez de paprika et de ciboulette pour terminer le tout !

Cette verrine fait fureur donc régalez-vous !

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Verrine d'espuma de tomates

 

Ingrédients : (pour 8 verrines) 
800g de tomates mondées et épépinées + 2 tomates
50g de concentré de tomate
200ml de crème liquide
2 échalotes émincées
1 bouquet de basilic
1 boite de pesto
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Du parmesan
4 tranches de coppa coupées en 2
 
Préparation
1
Faites Blanchir les échalotes et les réduire en purée au mixer avec les tomates mondées, le concentré de tomates et 15/20 feuilles de basilic.
2
Salez, et poivrez, et faites passer le mélange au chinois. Ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement.
3
Laissez refroidir. Versez dans un siphon et ajoutez 2 capsule de gaz, réservez au frais. 
4
Épépinez la tomate restante et couper sa chair en petits cubes. Ciselez le solde du basilic. Mélangez aux dés de tomate.
Ajoutez le vinaigre et l’huile. Salez, poivrez et disposez au fond des verrines.
5

Mettez 1 càc de pesto et dressez l’espuma de tomates au-dessus. Terminez par saupoudrer de parmesan et déposez une 1/2 tranche de coppa sur le dessus de la verrine à l’aide d’un cure-dent.


Saupoudrez d’un peu de basilic et réservez au frais avant de déguster !
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Brioche Maison (Pain brioché)

Je vous mettrais une recette de brioche lorsque j’aurais trouvé une vraiment bien car là ma brioche ou plutôt mon pain brioché était bon mais ce n’est pas l’onctueuse brioche du matin qu’on tremperait bien dans son café ou son chocolat au lait !

A re-tester et à améliorer !

Mais toastée avec la tranche de fois gras dessus, c’est très bien passé…

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Sanglier sauce Morilles

Une recette dédicace à ma maman adorée qui est aussi une vraie cordon bleu ! Elle cuisine divinement bien, ce qu’elle tient aussi de sa maman qui tenait dans le temps un restaurant :)
Donc pour accompagné mon bon risotto à la patate douce, aux petits pois et au parmesan dont vous trouverez la recette sur le blog aussi, voilà comment elle a préparé ce bon morceau de sanglier avec une sauce aux morilles.
Ce n’est vraiment pas compliqué de faire quelque chose de bon avec une telle viande quand on voit la recette et c’est trop bon moi qui n’aime pas ce genre de viande normalement je me suis régalée !!!
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Macarons ganache Chocolat noir Caramel au beurre Salé


Voici mes macarons avec une ganache chocolat noir caramel au beurre salé.

Ils n’ont jamais été aussi beaux ni aussi ronds, belle réussite ^^

Pour moi la ganache était trop sucrée, enfin je ne suis pas une grande fan des macarons mais j’aime bien les faire 😀 

Ce qui ont goûtés, soit mes goûteurs attitrés ont adoré ! Il faut dire que ce sont de vrais gourmands <3

Pour Noël je vais en réaliser de nouveau et je vais m’aider des conseils de Magali « Les Douceurs d’Ema & Tom » pour faire ma ganache avec du chocolat blanc à la place :p
La couleur et les autres saveurs seront une surprise… à venir découvrir :)

Je vous posterais ma recette et les photos à ce moment-là !

Pleins de surprises et de recettes vous attendrons sur le blog pour Noël
Le repas du Réveillon va être goûtu et on va se p**** le ventre ^^ 

(voir menu de Noël 2013)

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Riz au lait maison



Ingrédients :

(pour environ 6 petits pots – pour le gros moule multiplier par 2)


·      100 g de riz rond
·      1/2 litre de lait
·      75 g de sucre
·      1 gousse de vanille ou extrait de vanille
·      1 écorce d’orange / de clémentine
·      2 œufs
·      1 pincée de sel

1)  Mettez dans une casserole d’eau avec du sel à bouillir.

2)  Rincez le riz rond à l’eau froide à l’aide d’un chinois.


3)  Dès que l’eau est en ébullition, versez le riz et laissez le bouillir pendant 2 à 3 minutes.

4)  En parallèle, mettez le lait à bouillir avec la vanille et l’écorce de votre choix. (environ 2 belles épluchures – attention de ne pas trop en mettre)

5)  Quand le riz à fini ses 2/3 minutes de cuisson dans l’eau, rincez le de nouveau sous l’eau froide avec le chinois.

6)  Dès que le lait entre en ébullition, mettez le riz et mélangez bien.

7)  Laissez cuir à feu doux 30 à 40 minutes à compter du moment où le lait est à nouveau en ébullition.

8)  Clarifiez les œufs et ajoutez le sucre en pluie dedans. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

9)  Quand le riz à absorber tout le lait et qu’il est cuit, enlevez la gousse de vanille et l’écorce.

10) Ajoutez le mélange œufs/sucre et mélangez avec énergie à l’aide d’une spatule en bois.

11)Cuir à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe suffisamment à votre goût mais il ne faut pas arrêter de mélanger pour pas que les œufs coagulent.

12)Pout terminer, versez le riz dans des ramequins ou petits pots et laissez refroidir. Une fois refroidis mettez les au frais. De préférence les déguster le lendemain.

Régalez-vous !



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Brownie Gourmand

 Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 oeufs,
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de chocolat pâtissier
  • 100g de beurre
  • 50g de farine
  • Des noix ou amandes ou noix de pécan

1) Mélangez les oeufs, le sucre et la farine.

2) Faire fondre le chocolat avec le beurre.

3) Concassez vos amandes ou noix à votre choix, moi j’ai pris des amandes que j’ai grossièrement concassées au couteau. Puis mélangez le tout.

4) Beurrez et farinez le moule et versez la pâte. Attention la préparation ne doit pas être trop épaisse.

5) Enfournez au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 200° (th. 6/7). Le temps dépend du moelleux que vous souhaitez obtenir. Au plus vous le laissez cuir au plus il sera compact à coeur.

Astuce : 
Lorsque le dessus craquelle, c’est prêt !



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Tiramisu au melon jaune

Petite création personnelle, une façon de revisiter le tiramisu en portion individuel sous forme de verrine.

C’est la même préparation avec du mascarpone et du sucre pour la « crème ». Au fond j’ai émietté grossièrement des petits beurres que j’ai légèrement imbibé de café (pas trop pour pas que ce soit tout ramolli).


Ensuite j’ai décoré de billes de melon jaune, j’ai recouvert d’un coulis de caramel et du cacao en poudre.
Pour la finition, un peu de pomme émincé en tout petits bouts.

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Croquettes Kiri Jambon

Ingrédients : (environ 10 croquettes)
  • 5/6 kiri
  • 2 tranches de jambon d’épaule
  • Du persil
  • 2 oeufs
  • De la farine
  • De la chapelure
  • Sel & poivre

1) Mettez les kiri dans un bol et faites les ramollir au micro-ondes. Ecrasez et mélangez-les avec une fourchette.
 
2) Coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez-le au fromage. Salez un tout petit peu (l’épaule est déjà pas mal salé), poivrez et ajoutez un peu de persil.
 
Mettez le mélange au congélateur quelques minutes pour qu’il fige un peu mais il faut qu’on puisse toujours le travailler pour faire des boulettes.
 
3) Dans une assiette à soupe, battez les 2 oeufs. Mettez la farine dans une autre assiette et la chapelure dans une autre.
 
4) Sortez le mélange du congélateur et formez des boulettes à l’aide d’une cuillère à café et de vos mains ^^
 
5) Roulez chaque boulette dans : farine –> oeuf –> chapelure –> oeuf –> chapelure.
 
6) Quand vous avez terminé toutes vos croquettes, les mettre à la friteuse pendant 2 min 30 / 3 min (à ajuster selon votre friteuse).
 
A manger tiède accompagné d’une salade ou en apéritif à déguster en petites bouchées. C’est un régal !

 

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Risotto au chorizo

Voilà un petit repas que j’ai préparé avec mon commis Francky ^^
Il s’agit d’un carpaccio de tomates avec sa mousse de chèvre basilic,
Croquettes Kiri Jambon (recette ici)
et un Risotto de chorizo.
 
Vous trouverez dans cette article la recette du risotto et vous pourrez vous re-diriger vers les autres recettes pour la mousse et son carpaccio ainsi que pour les croquettes en cliquant sur les liens.
 
Cela nous a pris environ 1h30 de réalisation et c’est un vrai délice !
 
Ingrédients : (pour 4 personnes)
  • 200 g de riz rond à rizotto
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 boite de champignons de Paris
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 20 rondelles de chorizo
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1) Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et faites revenir l’oignon émincé avec le poivron taillé en dés et les champignons de Paris coupés en 4.
Laissez bien dorer.
 
2) En parallèle, préparez votre bouillon de volaille. Faites bouillir 1L d’eau et diluez 2 cube de bouillon de volaille dedans. Quand le mélange bouille, stoppez le feu.
 
3) Après 5 bonnes minutes, ajoutez les rondelles de chorizo coupées en 2 et continuez la cuisson environ 5 minutes de plus.
 
4) Versez le riz et remuez le tout pour bien enrober les grains de votre préparation.
 
5) Ajoutez une louche de bouillon de volaille et laissez le riz l’absorber avant d’en rajouter une 2ème puis tout le reste du bouillon louche après louche.
 
6) Laissez cuire à feu doux et remuez régulièrement jusqu’à ce qu’il n’y plus de liquide.
 
Servir tiède !
Régalez-vous, bon appétit ! 
Vous verrez le chorizo apporte un petit goût de piquant excellent (choisissez bien votre chorizo, qu’il soit bien goutu)  :)
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Tarte aux pommes


Ingrédients : (tarte de 8 parts environ)

– 2 pâtes brisées
– 5 pommes (j’ai mis des rouges et 1 verte)
– 500g de compte de pommes
– Cannelle (+ ou – selon votre goût)
– Sucre en poudre
– Beurre
– Nappage pour tarte

1)  Mettez une pâte brisée dans le plat à tarte et la mettre au four pour qu’elle dore bien.

2) Pendant ce temps, coupez environ 3 pommes en quartier pour mettre sur la tarte au-dessus et les 2 autres en petits dès.

3) Faire revenir les petits dès dans une casserole. Les saupoudrer de sucre et de cannelle (environ 3 càc mais c’est en fonction de votre goût). Les laissez compoter une dizaine de minutes.

4) Quand la pâte brisée a bien bien doré, la casser en petits bouts et la passer au mixeur pour  la réduire en poudre.

5) Ajoutez un peu de cette poudre dans les pommes qui compotent dans la casserole.

6) Etalez votre 2nde pâte dans le plat à tarte et la piquer à la fourchette.

7) Mettez-la au four quelques minutes pour que la pâte cuise un peu. Avant de la mettre au four pour éviter que les bords de la pâte ne tombent et ne se replient complètement sur eux-mêmes à la cuisson, faire le tour intérieur de la pâte avec de l’aluminium pour caler les bords + mettez des billes de cuisson au milieu pour pas que la pâte lève.

8) Dans un saladier, mélangez les 500 g de compote avec la compoté que vous avez réalisé. Rajoutez un peu de cannelle si nécessaire et de la poudre de pâte brisée.

9) Quand la pâte qui est au four à un peu cuite, sortez-la et étalez le mélange.

10) Disposez les quartiers de pomme en fleur par-dessus.

11) Coupez des petits bouts de beurre et les mettre un peu partout sur les pommes. Saupoudrez de sucre et de poudre de pâte brisée.

12) Mettre au four et laisser cuir environ 30 minutes, thermostat 7.

13) Laissez un peu tiédir la tarte et ensuite préparez le nappage.

14) Dans un casserole, délayez un sachet de nappage avec 125 ml d’eau. Faites bouillir le mélange et stoppez le feu. Laissez bien tiédir et étalez le nappage au pinceau sur les pommes.

15) Réservez au frais et dégustez !!!!!


Un vrai délice ^^

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Cookies Américains les vrais !


C’est vraiment très rapide à faire, seulement 10 minutes pour les préparer et moins d’une dizaine pour les cuir :)
Cela ne demande pas d’être bon pâtissier ou d’être équipé : un saladier, une cuillère en bois et un four et ça y est ça sent l’Amérique ^^

Cette recette est vraiment excellente, je n’ai jamais réussi auparavant des cookies  aussi bons.
Alors régalez-vous !


Ingrédients : (pour 20 gros cookies ou 25 moyens environ)

– 150 g de farine
– 85 g de sucre
– Quelques gouttes d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
– 75 g de beurre
– 1 oeuf
– 100 g de chocolat noir ou 100 g de pépites de chocolat (=  1 sachet)
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2 càc de sel (très importante pour le goût)

1) Faites ramollir le beurre au micro-ondes

2) Incorporez le sucre, l’oeuf et la vanille. Mélangez.

3) Mélangez la farine, la levure et le sel ensemble.

4) Incorporez petit à petit le mélange de farine /levure/sel dans le mélange beurre/sucre/oeuf/vanille.

5) Si vous avez choisi les 100 g de chocolat noir, coupez les en petits morceaux sinon si vous avez pris les pépites de chocolat noir, incorporez-les directement dans le mélange. Mélangez bien pour que cela devienne homogène.

6) Mettez du papier sulfurisé sur une plaque au four. Préchauffez votre vous thermostat 6-7.

7) Avec une cuillère faites des petites boules de pâte et les mettre sur la plaque en les espaçant bien.

8) Mettez les à cuir au four environ 10 minutes mais cela dépendra de votre four et du niveau auquel vous placez la grille dedans. Moi je les ai fais cuir en 7 minutes environ.

9) Laissez les tiédir sur une grille ou dans une boite.


Good Taste !!!

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Donuts salés au four

Voici mon moule à Donuts au four :

Ingrédients : (pour 18 donuts)
  • 560 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 25 cl de lait
  • 5 càs d’huile nature ou parfumée
  • 3 œufs moyens

Les garnitures :

  • Sel, poivre, épices, herbes aromatiques (origan, ciboulette, persil…)
  • Emmental, roquefort…
  • Jambon cuit, ou saumon,…
 Pour le glaçage :
  • 4 à 5 càs de crème fraîche (ce qu’il faut pour désépaissir le mélange)
  • 125 à 150 g de mascarpone
  • Sel, poivre
  • Du persil frais
  • Des graines de sésame, de pavot, de la ciboulette, du paprika… au choix

Préparation :

1) Faites chauffer la moitié du lait au micro-onde jusqu’à ce qu’il tiédisse,
2) Faites fondre le sachet de levure de boulanger dans le lait tiède et laissez reposer quelques instants.
3) Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sel, le poivre et les épices (pour moi, ce sera persil frais). Y creuser un petit puits.
4) Dans un autre petit saladier, battez à l’aide d’un fourchette ou d’un fouet les œufs avec le reste de lait et l’huile.  Versez le lait avec la levure incorporée.
5) Versez le mélange petit à petit dans le puits. Mélanger bien au fur et à mesure avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
6) Continuez à pétrir la pâte à la main et séparez v
otre pâte en 2 ou en 3 dans des saladiers selon le nombre de donuts différents que vous souhaitez faire. (Moi j’en ai fais 2 différents)
7) Préparez vos garnitures : coupez le jambon et le saumon en petits morceaux. Comme on fait des donuts de taille normale il est important de bien les garnir pour qu’ils soient bien goutus.
Environ 3 tranches de jambon voire 4 et idem pour le saumon.
8) Dans vos différentes pâtes ajoutez les ingrédients correspondants. Moi j’ai choisi jambon/emmental et j’ai ajouté de la ciboulette et pour le second j’ai choisi saumon roquefort avec un peu d’origan.
9) Mélangez bien vos pâtes et les remettre dans leur saladier. Laissez reposer la pâte 30 minutes minimum.
10) Beurrez un tout petit peu à l’aide d’un pinceau le fond de la plaque de moule donuts.
11) Coupez un morceau de pâte et formez un anneau avec pour le déposer dans votre moule à donuts.
12) Cuisson thermostat 7 – environ 5 minutes mais cela dépend vraiment de votre four. L’essentiel c’est qu’ils soient bien dorés et pas cramés !
Certaines personnes les retournent à mi-cuisson…
13) Laissez les refroidir sur une grille pour les glacer.
14) Pour faire le glaçage : mélangez tous les ingrédients (sauf les graines ou paprika ou épices diverses) pour obtenir une préparation fluide mais pas trop liquide.
15) Trempez dedans le dessus des beignets en tournant le donut. Vous pouvez fignoler à l’aide d’une petite spatule si nécessaire.
16) Maintenant on décore et on s’amuse : parsemez le dessus de sésame, ou pavot, ou ciboulette… ou d’épices, j’ai mis du paprika et la ciboulette. A vous de voir !


Variantes : 
  • · Variante 1: 3/4 tranches de jambon + Emmental râpé (à essayer avec de l’emmental en petits dès)
  • · Variante 2: 3/4 tranches de saumon fumé + Du roquefort (quantité selon votre goût)
  • · Variante 3: roquefort en morceaux + quelques noix
  • · Variante 4: changez les ingrédients à volonté selon vos goûts et envies du moment !

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Tapioca à la grenadine

Ingrédients : (pour 4 coupes)
– 40 grs de tapioca

– 50 cl de lait

– 50 ml de sirop de grenadine

– Colorant rouge
1) Faites bouillir le lait et ajoutez la grenadine, puis le tapioca. 
(Attention à ce que le lait ne caille pas en  insérant la grenadine…)
2) Laissez cuire 30 mn en remuant de temps en temps, les petites graines deviennent alors transparentes.

3) Un peu avant la fin de la cuisson, rajoutez du colorant rouge fraise pour avoir une petit note Girly.

4) Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir.

5) Placez-les ensuite 2 h au réfrigérateur.

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Pâte de pistache


 (Recette de Pierre Hermé)
Ingrédients : (un petit pot 100 g)
– 125 g de pistaches crues, non salées, et émondées (on en trouve à Monoprix)
– 30 g de poudre d’amandes
– 62 g de sucre en poudre
– 18 g d’eau
– 3 gouttes d’extrait d’amande amère
– 1 càs d’huile d’arachide (ou de tournesol)
 
Matériels nécessaires :
– Un thermomètre de cuisine
– Un robot
– Un pot pour stocker la pâte de pistache
La saveur de la pistache n’est pas très prononcée à la base, et pour exalter son arôme, il faut pour cela faire deux choses : la torréfier, et lui ajouter quelques gouttes d’amande amère explique Pierre Hermé.
Cette dernière met le goût de la pistache en valeur, mais il ne faut surtout pas en mettre trop sinon ce ne sera pas bon.
En règle générale, tous les fruits secs doivent être torréfiés avant d’être utilisés. Cela décuple considérablement leur arôme.
  
1) Pour torréfier les pistaches, placez-les sur une plaque au four, et laissez-les pendant 15 minutes, à 150°chaleur tournante.
2) Dans une casserole, versez l’eau d’abord (toujours l’eau en premier, cela évite les projections de sucre sur les bords de la casserole, qui risquerait de brûler rapidement), puis le sucre.
3) Ajoutez la sonde du thermomètre, et faîtes bouillir le sirop jusqu’à atteindre 121°C.
4) Sortez vos pistaches du four, les pistaches torréfiées sont légèrement brunies.
 
5) Lorsque le sucre est à 121°C, ajoutez les pistaches d’un seul coup, et remuez le tout, les pistaches vont sabler, c’est normal on ne s’affole pas ^^
6) Placez maintenant les pistaches ainsi recouvertes de sucre avec la poudre d’amande et l’amande amère dans la cuve du robot munie d’un couteau, et mixez pendant quelques minutes.
7) Stoppez le robot et ajoutez la cuillère à soupe d’huile. 
Voilà à quoi ça ressemble :
 
8) Maintenant il faut mixer longuement ! (Entre 5 et 10 minutes).
Vous allez voir, au bout d’un moment la pistache chauffe et libère son gras, ce qui donnera une superbe pâte légèrement liquide.
Attention que votre robot ne force pas trop sinon arrêtez-le quelques instants et vous reprenez après.
Mais ne confondez pas la chauffe de la cuve avec la chauffe du moteur ! C’est normal que la cuve soit chaude, ce sont les pistaches qui chauffent. Le moteur lui, est dessous donc tant que lui il reste froid tout va bien, pas e problème ^^
9) Placez la pâte de pistache dans un bocal en verre hermétique, et conservez-la à température ambiante.
Et voilà à vous les ganaches, les glaces, les gâteaux, les crèmes ! La pistache est un trésor, c’est succulent, je suis sûre que vous saurez en faire bon usage et vous en régaler beaucoup beaucoup !
Vous trouverez sur mon blog les recettes suivantes à base de pâte de pistache :
–      – Muffins à la pistache au cœur de Nutella (à venir…)
A vos fourneaux et bon goûter à tous !
Info :
J’ai choisi des quantité pour pouvoir remplir un petit bocal à ras bords car je pense qu’il vaut mieux en effet ne pas en faire en trop grande quantité, pour éviter de la stocker trop longtemps, bien qu’elle se conserve parfaitement à température ambiante plusieurs mois.
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Roulé Chocolat Pistache

Ingrédients : (environ 8 parts)
Pour le biscuit, la génoise au chocolat :
  • 6 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 45 g de maïzena
  • 30 g de farine
  • 50 g de cacao

Pour la crème à la pistache :

  • 200 ml de lait 
  • 2  oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 càs de maïzena
  • 1 càs de pâte à pistache (recette –> ici)
  • Colorant alimentaire vert ou du jaune et du bleu

Préparation :

Premièrement, la crème à la pistache :
1) Dans une casserole, délayez le lait avec la pâte à pistache, le colorant et le sucre. 
 
2) Ajoutez la maïzena.
 
3) Battez les oeufs en omelette puis les ajouter dans la casserole.
 
4) Faites cuire à feu doux sans faire bouillir et faire épaissir en remuant constamment.
 
5) Dès que la crème commence à épaissir, arrêtez la cuisson.
 
6) Transvidez le tout dans un plat ou un saladier et laissez bien refroidir.
 
Pour la génoise au chocolat :
1) Préchauffez le four à 180°C.
 
2) Tamisez ensemble la farine avec la maïzena et le cacao.
 
3) Dans un saladier, fouettez vivement les 6 jaunes et 3 blancs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le
mélange blanchisse et mousse.
 
4) Montez les 3 autres blancs en neige en leur ajoutant le reste de sucre tout en fouettant.
 
5) Incorporez les aux jaunes en soulevant délicatement la préparation avec une spatule.
 
6) Ajoutez enfin le mélange farine cacao, en le versant en pluie.
 
7) Tapissez une plaque d’un papier aluminium et beurrez un peu avec un pinceau et du beurre fondu.
 
8) Versez la préparation de façon homogène sur 1 cm d’épaisseur.
 
9) Mettez la plaque au four pendant 10 minutes puis laissez refroidir un peu. Voici le résultat après cuisson :
 
10) Prenez un torchon, passez le sous l’eau et essorez le bien.
 
11) Etalez- le sur la table et saupoudrez le bien de sucre (mais pas trop non plus ^^)
 
12) Quand la génoise a un peu refroidi, retournez la plaque sur votre torchon pour démouler la génoise du papier d’aluminium.
 
13) Roulez la génoise avec le torchon par dessus. (Une partie du torchon sera à l’intérieur/au milieu du roulé). Laissez reposer environ 10 minutes.
 
14) Ensuite, vous pouvez dérouler la génoise du torchon.
 
15) Avec une spatule, recouvrez le gâteau de crème à la pistache puis roulez le délicatement. (La génoise aura déjà la forme et ne se cassera pas au moment du roulage).
 
16) Avec un bon couteau, coupez les extrémités du roulé et présentez votre gâteau dans un joli plat. Ensuite, laissez libre cours à votre imagination pour le décorer.
 
La pâte à pistache maison est un vrai délice, cela donne un goût inégalable mais vous pouvez tout de même le réaliser avec de la pâte de pistache acheté dans le commerce, cela se doit se trouver assez facilement dans les grandes enseignes ou sur internet.

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Verrine de courgettes au chèvre



Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 2 belles courgettes
– 200 g de chèvre
– De la ciboulette
– Des tomates séchées
– Des chips (ou crackers)
– Sel & poivre
– Huile et vinaigre

1) Lavez puis coupez en julienne les courgettes. Ajoutez les tomates séchées coupées en lanières aussi.

2) Dans un saladier, mélangez le chèvre et la ciboulette hachée. Salez et poivrez.

3) Mettez dans le fond des grosses verrines le mélange de chèvre. Répartissez les chips émiettés (ou crackers).

4) Assaisonnez d’un peu d’huile et de vinaigre.

5) Ajoutez les courgettes et assaisonnez de nouveau avec du sel, du poivre, un filet d’huile et un filet de vinaigre.

6) Mettez au frais avant de déguster mais n’attendez pas trop pour pas que les chips ramollissent trop.

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Gaufres croustillantes Nutella ananas


Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 2 à 4 minutes par gaufre.

Ingrédients : (environ 10/15 gaufres)
– 500 g de farine
– 25 g de sucre en poudre
– 1/2 L d’eau
– 3 oeufs
– 100g de beurre fondu
– 1/2 L de lait
– 1 pincée de sel
– Ananas
– Coulis de caramel
– Glace de votre choix

1) Faites fondre le beurre au micro-ondes (ou à la casserole), attention à ne pas le faire bouillir.

2) Séparez les blancs des jaunes. Faire monter les blancs en neige bien ferme au robot.

3) Mélangez la farine, sel, sucre. Ajoutez l’eau, les jaunes d’oeufs et les 100g de beurre fondu.
Battez le tout environ 10 minutes. Il faut que la pâte est une texture homogène, légère et collante.

4) Ajoutez le lait et bien mélanger. 

5) Incorporez vos blancs en neige et mélangez sans les casser donc mélangez doucement en incorporant les blancs à l’aide d’une spatule. La texture doit être très homogène.

6) Préchauffez votre machine à gaufre et huilez les plaques. Mettez la pâte et faire cuir 2 à 4 minutes chaque gaufre.

7) Quand vos gaufres sont prêtes, vous pouvez en préparer dans une assiette avec du Nutella des petits morceaux d’ananas.
Par-dessus ajoutez une jolie boule de glace (ici glace à la coco) et un filet de coulis de caramel.

Un délice de douceur et de fraîcheur !




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Verrine Saumon Mascarpone

Ingrédients : (pour 6 verrines)
– 250 g de mascarpone
– 5 càs de crème fraiche
– 5 tranches de saumon fumé
– 1 1/2 jus de citron
– Ciboulette
– 1 gousse d’ail
– Poivre

1) Mixez 2 tranches de saumon avec la crème fraiche et la gousse d’ail.

2) Dans un saladier, mélangez la mixture avec le mascarpone.

3) Ajoutez le jus des 2 citrons, de la ciboulette ciselée et du poivre. Ajoutez aussi une tranche de saumon coupée en petites lamelles.

4) Lorsque le mélange est onctueux, le mettre dans des verrines. Décorez avec une tranche de saumon et un peu de ciboulette.
Vous pouvez ajouter des zestes de citron pour décorer.

Mettre au frais avant de servir.




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Tomates semis-confites et Pesto de Roquette

 
Ingrédients : (pour une dizaine de toasts)
– 2 belles poignets de roquette
– 3 càs de pignon de pin
– 1 belle ou 2 petites têtes d’ail dégermé
– Huile d’olive
– 2 belles tomates
– Sucre en poudre
– Pain aux figues coupé en tranche (pain de mie sans croûte pour la variante)
– Herbes de Provence
– Sel & poivre            
 
1) Dans un bol du mixeur, versez la roquette, l’ail, l’huile d’olive et les pignons de pin. Mixez une première fois, ajoutez de l’huile d’olive et repassez la préparation au mixeur.
 
Laissez le pesto de roquette reposer au frais.
2) Préchauffez le four à 100 °C. 
 
3) Lavez les tomates et les couper en quartiers.
Déposez les quartiers sans les chevaucher sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
 
4) Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile, saupoudrez de sucre et enfin mettre des herbes de Provence.
 
5) Enfournez pendant environ 1 h.
 
6) Faire griller les tranches de pain aux figues au four. Etalez le pesto de roquette dessus et mettez une à deux tomates confites.
 
C’est prêt à être dégusté !
 
 
Variante :
  
Ou bien, étalez votre pain de mie au rouleau, mettre du pesto et des tomates puis roulez le tout. Coupez les extrémités pour un plus joli visuel.

Recette des verrines –> ici
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Assiette de mignardises accompagnée de sa roquette

Voici une assiette composée de diverses petites mignardises, d’une verrine jambon blanc et courgette et de sa salade de roquette au pignon de pin.

Minis-sandwichs concombre et saumon à l’anglaise


Ingrédients : (pour 2 personnes)
– 4 tranches de pain de mie
– 1 belle tranche de saumon fumé
– 1/4 de concombre
– Du mascarpone
– Du fromage à la ciboulette (genre Boursin)
– Citron 
– Basilic
– Sel et poivre

1) Prenez une tranche de pain de mie et nappez la de mascarpone, saupoudrez de basilic.

2) Ajoutez le saumon par-dessus, salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

3) Refermez avec une autre tranche de pain et réservez.

4) Coupez le concombre en rondelles et mettez le dans une assiette. Ajoutez du sel, laissez dégorger et absorbez l’eau dégagée avec un essuie-tout.

5) Prenez l’autre tranche de pain, mettez du fromage à la ciboulette.

6) Répartissez les tranches de concombre sur le pain, salez, poivrez et refermez avec la dernière tranche de pain.

7) Avec un bon couteau, coupez les 2 gros sandwichs, chacun en 4 petits morceaux.

Petits toasts

Ingrédients : (pour 2 personnes)

– 6 petites tranches de pain aux figues grillées au four
– Du caviar d’aubergines (Recette sur ce blog)
– Jambon cru
– Mascarpone
– Gaine de pavot
– Tapenade
– Confit de tomates

Verrine de courgette et jambon blanc

Ingrédients : (pour 4 verrines)
– 1/2 courgette
– 1 tranche de jambon blanc
– 2 belles càs de mascarpone
– 2 à 3 càc de jus de citron
– Quelques graines de pavot
– Sel et poivre

1) Coupez en tout petits morceaux (ou râpez) la courgette et réservez de côté.

2) Mixez la tranche de jambon, réservez.

3) Dans un ramequin, mélangez le mascarpone, le citron, le pavot, salez et poivrez.

4) Dans les verrines, mettez de la courgette au fond puis ajoutez le fromage et terminez par le jambon mixé.


Le tout est accompagné de salade de roquette avec des pignons de pin. La sauce vinaigrette est faite à base de moutarde, vinaigre de vin et viandox.

Bon Appétit Bien Sûr !

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Roulés Jambon Blanc, Abricot


Ingrédients : (pour 4 piques)
– 1 tranche de jambon blanc
– 4 abricots secs
– 1 càc de miel
– 2 càc de soja salé
– 1 càs d’huile d’olive
– Quelques graines de pavot

1) Roulez la tranche de jambon blanc et coupez la en 8 morceaux de taille égale.

2) Mélangez dans un petit bol le miel, le soja, l’huile et les graines de pavot.

3) Sur des cure-dents, mettez un morceau de jambon, un abricot et de nouveau un morceau de jambon.

4) Au pinceau; badigeonnez de tous les côtés les brochettes.

5) Déposez les sur un place que four recouverte de papier sulfurisé.

6) Cuisson : 10 minutes de chaque côté à 200°C.

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Caviar d'aubergines

Préparation : 15 minutes.
Repos : 10 minutes.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
· 2 belles aubergines
· 2 petits oignons frais (ou une échalote)
· 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
· 1 belle tomate
· 1 cuillère à soupe de persil haché très fin (ou bien remplacer par des herbes de votre choix : basilic ou aneth)
· 1 gousse d’ail
· Sel et poivre
· Olives noires
· Paprika
 
 
1 Coupez les aubergines en 2 et faire des entailles en croix dans toute la chair. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile sur chaque aubergines.
Coupez l’ail en tous petits morceaux et les déposer sur les aubergines. 
Mettez les aubergines au four, à chaleur moyenne. Les faire cuire environ 20- 25 minutes jusqu’à ce que la peau se détache et que la chair soit bien molle. 
 
2 Ébouillantez la tomate pour l’éplucher et la couper en petits morceaux. 


 
3 Épluchez les aubergines avec une petite cuillère et les passer au mixeur avec la tomate et le persil. 


 
4 Mettre la mixture dans un saladier, ajoutez un filet d’huile, un peu de sel et de poivre si nécessaire et ajoutez le paprika. 
 
5 Mettre au frais au minimum 10 minutes. Ajoutez quelques olives noires et des petits bouquets de persil au moment de servir. 
Saupoudrez de paprika.
 
Bonne dégustation !

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Sacristains

 
Ingrédients : (environ 3 sacristains : 2 longs et 1 plus petit)
 
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 1 oeuf + 10ml d’eau
– 1 1/2 sachet de sucre vanillé + sucre poudre
– Moins d’1/2 sachet d’amandes en poudre + – d’1/2 sachet d’amandes effilées (juste pour saupoudrer la superficie de la pâte)
– Sucre glace
1) Déroulez votre pâte feuilletée,
2) Cassez et battre l’oeuf avec un peu d’eau dans une tasse.
Tartiner la pâte feuilletée d’oeuf sur toute la surface.
3) Saupoudrez ensuite la pâte de sucre en poudre et de sucre vanillé ainsi que d’amandes en poudre et quelques amandes effilées.

4) Pliez la pâte en deux sucre contre sucre. Passer un bon coup de rouleau dessus pour que le sucre et l’amande pénètre la pâte.
5) Badigeonnez d’oeuf le dessus de la pâte et remettre du sucre vanillé, du sucre en poudre, de la poudre d’amandes et quelques amandes effilées.
6) Coupez des bandes de 2 cm dans la largeur.
7) Prendre une par une chaque bande aux extrémités et les vrillées, une main dans un sens et l’autre dans l’autre sens.
8) Placez-les de suite sur une feuille sulfurisée sur une plaque de cuisson.
 
9) Attention à suffisamment espacer les bandes. Une fois tous les sacristains torsadés et sur la plaque, les badigeonner à nouveau de jaune d’oeuf, de sucre en poudre et vanillé, d’amandes en poudre et effilées.
10) Mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 min (stopper la cuisson selon la couleur désiré, habituellement on arrête la cuisson à l’obtention d’un blond virant au brun).
11) Laissez bien refroidir puis saupoudrer de sucre glace. 
Y à plus qu’à déguster !!!!
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Makis au saumon, fromage, concombre et avocat


Préparation : 60 à 90 minutes.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

Pour le riz :

– 4 verres de riz 
– 1 petite tasse de vinaigre de riz + 2 càs diluées dans 20cl d’eau tiède

– 2 cuillères à soupe de sucre

Pour la garniture :
– 1 concombre
– 2 gros avocats
– Lamelles d’emmental
– 200 g de saumon frais de préférence (c’est meilleur que le fumé)
– Feuilles d’algues Nori (environ 3)
– Wasabi (selon les goûts)

Matériels indispensables :

– 1 bon couteau (couteau en céramique par exemple)
– 1 natte de bambou

Préparez le Riz pour Sushis : 
1) Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau de rincage ne soit plus trouble. Laissez égoutter.

2) Plongez le riz dans 1,5 fois son volume d’eau. A ébullition donnez un coup de spatule et laissez cuire 15 min à feux doux et à couvert. Ne pas lever le couvercle. 


3) Pendant que le riz cuit, coupez en lamelles le saumon, le concombre, les avocats et l’emmental. Faites des lamelles d’un demi cm d’épaisseur et recoupez les en 2 dans le sens de la longueur.


4) Laissez refroidir le riz quelques instants, et incorporez le sucre dissous au préalable dans la tasse de vinaigre de riz.

Préparation des rouleaux : 
1) 

Humectez vos doigts dans le mélange de 2à cl d’eau et de vinaigre et étalez la feuille d’algue sur la natte de bambou. Mettez ensuite environ 75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné (en haut).

2) 

Déposez une tracée de wasabi au centre et sur toute la largeur du riz. Déposez vos lamelles de poisson, de légumes et de fromage le long du wasabi. Le mieux c’est d’alterner vos garnitures que de tout mettre dans le même rouleau. 3 garnitures maximum par rouleau c’est bien.

3) 

Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces. Roulez la natte jusqu’à ce que les bords de l’algue se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l’ensemble du rouleau. 

4) 

Déroulez la natte doucement. Vous pouvez aider la feuille d’algue à coller en humidifiant un peu avec le mélange d’eau/vinaigre à l’aide vos doigts.
5) Le découpage : humidifiez la lame d’un couteau large et coupez le rouleau en makis de 2 à 3 cm environ.



Pour finir… Les makis se dégustent avec de la sauce soja (sucrée et/ou salée), du gingembre mariné et du wasabi. 


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Biscuits fantômes

 

Recette super facile que vos enfants vont adorés confectionner et les petits comme les grands se régaleront.

Une façon de plus de rendre cette fête d’Halloween des plus amusantes.

 Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 10 minutes.

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

– 125 g de farine

– 3 blancs d’oeuf

– 120 g de sucre glace

– 75 g de beurre

– Des smarties ou des M&M’s

1) Mélangez les blancs d’oeufs dans un saladier avec le sucre glace. 

2) Ajoutez la farine au mélange, puis le beurre qu’on aura fait fondre préalablement au micro-ondes ou sur les plaques

3) Sur une plaque anti-adhésive allant au four ou sur du papier sulfurisé, faites des petits pâtons en forme de fantômes. 

4) Placer les smarties ou M&M’s pour faire les yeux des fantômes. C’est la qu’il faut s’amuser avec les formes des bonbons chocolatés et les couleurs. Libre court à votre imagination…

5) Faire cuire au four une dizaine de minutes à 180°C (thermostat 6). Ils doivent avoir les bords dorés. 

Dégustez !!!!

 Petite astuce : trempez les dans un lait chaud, un chocolat au lait ou une crème anglaise ^^

Citation

Croquettes au Thon & Vache qui rit

Ingrédients : (pour 3 à 4 personnes)
– 1 boite de thon au naturel
– 4 fromages vache qui rit
– 1 oeuf
– 1 càs d’huile
– Ciboulette
– Sel & poivre
– Chapelure

1) Egouttez le thon correctement,

2) Mélangez dans un bol le thon avec les petits fromages,

3) Ajoutez l’oeuf entier, du sel, du poivre et de la ciboulette,

4) Réalisez des boulettes (vous pouvez utiliser des cuillères pour faire vos petites boules car le mélange colle pas mal)

5) Roulez les plusieurs fois dans la chapelure jusqu’à que ce soit bien recouvert,

6) Mettez 1 càs dans une poêle et faire revenir/dorer les boulettes 4/5 minutes. (L’intérieur doit cuire pour être meilleur, cela dépend des goûts)

Citation

Muffins coeur de Nutella, arôme Banane


Recouverts d’une petite couche de caramel et saupoudrés de vermicelles en sucre :)

Ingrédients : (pour 14 beaux muffins)
– 250 g de farine
– 130 g de sucre (on peut remplacer 1/4 ou la moitié par du sucre vanillé)
– 1 sachet de levure chimique
– 2 oeufs
– 15 cl de crème liquide
– 25 g de beurre (+ pour beurrer les moules)
– 2 càs de lait
– 1 petit càc d’arôme naturel de banane
– Nutella
– Caramel liquide
– Vermicelles sucrés colorés

1) Dans un saladier battre les oeufs, les sucre et le beurre fondu,

2) Ajoutez la crème fraiche, le lait et l’arôme banane. Mélangez,

3) Ajoutez la farine et le sachet de levure chimique et mélangez,

4) Quand la pâte est bien homogène et lisse, remplissez au 1/3 les moules à muffins. Moi j’ai un plaque en silicon